1 Globaler Marktausblick für Kulturweizen
Der globale Markt für Kulturweizen wird in den kommenden Jahren voraussichtlich ein erhebliches Wachstum aufweisen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,911 TP4T von 2024 bis 2033, und wird im Jahr 2024 eine Gesamtmarktgröße von 1 TP5T131,65 Millionen USD erreichen. Kulturweizen entsteht durch Fermentation von Weizen mit bestimmten Bakterienkulturen in Lebensmittelqualität und ist ein natürliches Konservierungsmittel. Kulturweizen wird verwendet, um die Haltbarkeit von Backwaren, Käse, Fleisch, Gewürzen, Brotaufstrichen und mehr zu verlängern. Indem Kulturweizen das Wachstum unerwünschter Bakterien, Hefen und Schimmelpilze verhindert, kann er chemische Konservierungsmittel wie Sorbate und Benzoate ersetzen und so eine saubere Alternative darstellen.
Abbildung: Globale Marktgröße und Wachstumsrate für Kulturweizen (2024-2033)
2 Wachstumstreiber und -beschränkungen für den Markt für Kulturweizen
Der globale Markt für Kulturweizen verzeichnet ein signifikantes Wachstum, das durch die gestiegene globale Verbrauchernachfrage nach sauberen Etiketten und chemiefreien Produkten angetrieben wird. Kulturweizen, der durch Fermentieren von Weizenmehl mit bestimmten Bakterienkulturen in Lebensmittelqualität gewonnen wird, dient als natürliches Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel wie Backwaren, Käse und Fleisch verlängert. Diese Nachfrage wird durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und eine Vorliebe für transparente und prägnante „Clean Label“-Lebensmittelformeln angeheizt, die zu einem Schlüsselfaktor bei Entscheidungen über den Lebensmittelkonsum und zu einem Mainstream-Trend werden. Darüber hinaus verleiht das kontinuierliche Wachstum der nachgelagerten Märkte, insbesondere im Bäckereisektor, der Kulturweizenindustrie anhaltende Impulse. Der Markt steht jedoch vor Herausforderungen und Einschränkungen, vor allem aufgrund von Schwankungen der Rohstoffpreise. Die Kosten und die Verfügbarkeit von Rohstoffen, insbesondere Weizenmehl, sind entscheidende Faktoren, die den Preis von Kulturweizenprodukten beeinflussen. Pflanzenkrankheiten, Wetterbedingungen und andere externe Faktoren können zu Versorgungsengpässen und Preiserhöhungen führen, was zu Marktunsicherheit führt und die Kosteneffizienz von Kulturweizenprodukten beeinträchtigt. Diese Volatilität kann die Kaufkraft der Verbraucher beeinträchtigen und das Marktwachstum von Kulturweizen begrenzen.
3 M&A-Aktivitäten auf dem Markt für Kulturweizen
In der Kulturweizenindustrie prägen Fusionen und Übernahmen sowie Geschäftserweiterungen das Wettbewerbsumfeld. Insbesondere gab SK Capital im Oktober 2023 die Übernahme von J&K Ingredients bekannt, einem führenden Hersteller und Lieferanten von natürlichen, biologischen und Clean-Label-Lebensmittel- und Getränkezutaten. Dieser Schritt soll die Präsenz von SK Capital im Bereich Spezialmaterialien und -zutaten stärken. Darüber hinaus erweiterte die Lesaffre Group ihre Biotechnologiekapazitäten durch die Übernahme von Recombia Biosciences im September 2022, einem Unternehmen, das auf einer von der Stanford University lizenzierten Technologie basiert und sich auf Genomeditierungstechnologien für die nachhaltige Produktion fermentierter Zutaten spezialisiert hat. Diese Übernahme markiert Lesaffres Einstieg in die synthetische Biologie und zielt darauf ab, die Entwicklung von Hefen für fermentierte Zutaten zu beschleunigen. Darüber hinaus gab die Kerry Group plc im Dezember 2023 ihre Vereinbarung zur Übernahme eines Teils des globalen Laktaseenzymgeschäfts von Chr. Hansen und Novozymes bekannt, wodurch Kerrys Biotechnologielösungen und Enzymtechnologie zur Herstellung laktosefreier und zuckerreduzierter Milchprodukte erweitert werden. Diese strategischen Schritte wichtiger Akteure werden die Entwicklung und Wettbewerbsfähigkeit des Marktes für Kulturweizen beeinflussen.
4 Globale Marktanalyse für Kulturweizen nach Typ
Im Jahr 2024 zeigte der globale Produktionswert von Kulturweizen nach Art eine signifikante Verteilung über den Markt. Das Segment konventioneller Kulturweizen führte mit einem Produktionswert von 117,40 Millionen USD und behielt seine beherrschende Stellung auf dem Markt mit einem beträchtlichen Anteil von 89,181 TP4T. Es folgte Bio-Kulturweizen, der einen Produktionswert von 14,25 Millionen USD beisteuerte und 10,821 TP4T des gesamten Marktanteils ausmachte. Zusammen eroberten diese beiden Arten von Kulturweizen den gesamten Markt und unterstrichen die Abhängigkeit des Marktes von konventionellen und Bio-Sorten, um die wachsende Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln in der Lebensmittelindustrie zu decken. Der Gesamtproduktionswert für Kulturweizen im Jahr 2024 wurde auf 131,65 Millionen USD geschätzt, was einen robusten Marktwert widerspiegelt, der durch die anhaltende Präferenz für Kulturweizen als Clean-Label-Alternative in der Lebensmittelproduktion angetrieben wird.
Tabelle Globale Marktgröße und Marktanteil von Kulturweizen nach Typ im Jahr 2024
Typ | Marktgröße im Jahr 2024 (Mio. USD) | Marktanteil im Jahr 2024 (%) |
|---|---|---|
Konventioneller Kulturweizen | 117.40 | 89.18% |
Bio-Anbauweizen | 14.25 | 10.82% |
5 Globale Kulturweizen-Marktanalyse nach Anwendung
Im Jahr 2024 wies der globale Markt für Kulturweizen erhebliche Produktionswerte und Marktanteile in verschiedenen Anwendungen auf:
Der Produktionswert für Backwaren wurde auf etwa 84,74 Millionen USD geschätzt, was einem Marktanteil von 64,371 TP4T entspricht. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln in Backwaren bleibt dieses Segment das größte.
Der Produktionswert für Käse wurde auf 25,18 Millionen USD geschätzt, was einem Marktanteil von 19,131 TP4T entspricht. Die Verwendung von kultiviertem Weizen bei der Käseherstellung verbessert den Geschmack und verlängert die Haltbarkeit.
Der Produktionswert für Gewürze wurde auf 10,55 Millionen USD geschätzt, was einem Marktanteil von 8,011 TP4T entspricht. Kultivierter Weizen dient als natürliches Konservierungsmittel in verschiedenen Gewürzanwendungen.
Die übrigen Anwendungen, die als „Sonstige“ kategorisiert sind, haben einen Produktionswert von 11,18 Millionen USD und einen Marktanteil von 8,491 TP4T. Dazu gehören verschiedene Lebensmittel, die von den Eigenschaften von Kulturweizen profitieren.
Tabelle Globale Marktgröße und Marktanteil von Kulturweizen nach Anwendung im Jahr 2024
Anwendung | Marktgröße im Jahr 2024 (Mio. USD) | Marktanteil im Jahr 2024 (%) |
|---|---|---|
Backwaren | 84.74 | 64.37% |
Käse | 25.18 | 19.13% |
Gewürze | 10.55 | 8.01% |
Sonstiges | 11.18 | 8.49% |
6 Globale Kulturweizen-Marktanalyse nach Region
Im Jahr 2024 wies der Wert der weltweiten Produktion von Kulturweizen nach Regionen signifikante Zahlen für die Vereinigten Staaten, Europa und China auf:
Der Produktionswert für Kulturweizen in den USA wurde auf etwa 61,91 Millionen USD geschätzt, was einem Marktanteil von 47,031 TP4T entspricht. Dieses Wachstum ist auf die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Konservierungsmitteln in Backwaren und anderen Lebensmitteln zurückzuführen, was eine starke Präferenz für Clean-Label-Zutaten widerspiegelt.
Der Produktionswert in Europa wurde auf 47,12 Millionen USD geschätzt, was 35,791 TP4T des Marktanteils entspricht. Trotz eines leichten Rückgangs der Weizenproduktionsprognosen bleibt die Region ein wichtiger Akteur auf dem Markt für Kulturweizen, unterstützt durch laufende Innovationen bei der Lebensmittelkonservierung und Qualitätsverbesserung.
Der Produktionswert von Kulturweizen in China erreichte 6,63 Millionen US-Dollar, was einem Marktanteil von 5,031 TP4T entspricht und zum Wachstum der Kulturweizenproduktion beiträgt, da die Verbraucher zunehmend nach gesünderen Nahrungsmitteloptionen suchen.
Abbildung: Globaler Marktanteil der Kulturweizenproduktion nach Regionen im Jahr 2024
Die 7 Top-3-Unternehmen auf dem globalen Markt für Kulturweizen
7.1 IFF
Unternehmensvorstellung und Geschäftsübersicht:
International Flavors & Fragrances ist der weltweit größte Hersteller von Spezialzutaten. Das Unternehmen verkauft Zutaten für die Lebensmittel-, Getränke-, Gesundheits-, Haushaltswaren-, Körperpflege- und Pharmaindustrie. Das Unternehmen stellt proprietäre Rezepturen her und arbeitet mit Kunden zusammen, um maßgeschneiderte Lösungen zu liefern. Das Segment „Nutrients“, das etwa die Hälfte des Umsatzes erwirtschaftet, ist ein führender Geschmacksstoffproduzent und verkauft auch Texturantien, pflanzliche Proteine und andere Zutaten. Das Gesundheits- und Biowissenschaftsgeschäft, das etwa ein Viertel des Umsatzes erwirtschaftet, ist weltweit führend bei Probiotika und Enzymen. IFF ist auch einer der weltweit führenden Duftstoffproduzenten.
Angebotene Produkte:
Die MICROGARD®-Reihe von IFF umfasst eine umfassende Palette multifunktionaler fermentierter Zutaten, die sich auf dem Markt durch ihre einfache Handhabung und etikettenfreundliche Beschaffenheit auszeichnen. Diese Zutaten bieten nicht nur wünschenswerte sensorische Eigenschaften, sondern schützen Backwaren auch während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer vor dem Verderben. Durch die Reduzierung von Lebensmittelabfällen sind sie für Lebensmittelhersteller interessant, die nach innovativen Lösungen suchen, um ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.
Umsatzerlöse im Jahr 2024:
Im Jahr 2024 erreichte IFF mit seinem Umsatz aus kultivierten Weizenprodukten einen bedeutenden Meilenstein und erreichte schätzungsweise $23,73 Millionen. Dieser beträchtliche Umsatz spiegelt die starke Marktpräsenz von IFF und die wachsende Nachfrage nach seinen kultivierten Weizenzutaten wider, die zunehmend in verschiedenen Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden. Die Zahl unterstreicht den Erfolg von IFF bei der Eroberung eines bedeutenden Marktanteils, angetrieben von seinem Engagement für Innovation und der Bereitstellung hochwertiger, natürlicher Konservierungsmittel, die die gesundheitsbewusste Verbraucherbasis und den Trend der breiteren Lebensmittelindustrie zu Clean-Label-Produkten ansprechen.
7.2 J&K-Zutaten
Unternehmensvorstellung und Geschäftsübersicht:
J&K Ingredients ist ein Hersteller von Backwarenzutaten für Bäckereikunden weltweit, gewerbliche Bäckereien sowie Groß- und Einzelhändler für Backwaren. Das Unternehmen ist auf natürliche Schimmelhemmer spezialisiert, die Geschmack, Textur, Aroma, Konsistenz und Haltbarkeit verbessern und den Verbrauchern eine saubere Alternative zu künstlichen chemischen Konservierungsmitteln bieten.
Angebotene Produkte:
J&K Ingredients bietet ein Produkt namens Bred-Mate 40 an, einen hochkonzentrierten, sauberen Schimmelhemmer aus fermentiertem Weizenmehl. Dieses Produkt wird für eine Verwendung in einer Menge von 0,25-2% empfohlen und dient als natürliche Alternative zu chemischen Konservierungsmitteln, indem es Geschmack, Textur, Aroma, Konsistenz und Haltbarkeit von Backwaren verbessert. Bred-Mate 40 ist als saubere Lösung positioniert, die Verbrauchern eine gesündere Option bietet, ohne Kompromisse bei Qualität oder Sicherheit einzugehen.
Umsatzerlöse im Jahr 2024:
J&K Ingredients wird voraussichtlich im Jahr 2024 einen soliden Umsatz von $15,27 Millionen aus seinem Segment Kulturweizen verzeichnen, was eine deutliche Steigerung gegenüber den vorherigen Geschäftsjahren darstellt. Dieser prognostizierte Umsatz unterstreicht die wachsende Präsenz des Unternehmens in der Branche und spiegelt die steigende Marktnachfrage nach seinen Angeboten wider. Der erwartete Umsatz für 2024 zeigt auch, dass sich die Verbraucherpräferenz hin zu natürlichen und biologischen Lebensmittelzutaten verlagert, was J&K Ingredients zu einem wichtigen Akteur bei der Erfüllung dieser sich entwickelnden Marktbedürfnisse macht.
7.3 Lesaffre-Gruppe
Unternehmensvorstellung und Geschäftsübersicht:
Lesaffre International ist ein Hefehersteller. Das Unternehmen ist auf die Fermentation von Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien für die Bereiche Backen, Geschmack, Gesundheitswesen und Biotechnologie spezialisiert.
Angebotene Produkte:
Das Angebot der Lesaffre Group, Saf Pro® NMI (Natural Mold Inhibitor) Xtendlife 40, ist eine Mischung fermentierter Zutaten, die Schimmelbildung hemmt und so die Haltbarkeit fertiger Produkte verlängert. Dieses saubere, halale, koschere, gentechnikfreie und vegane Produkt gibt keinen Nebengeschmack ab und kann dem Mehl in einer Menge von 0,5–1,51 TP4T des Gesamtmehlgewichts direkt zugesetzt werden. Es ist für die Verwendung in einer Vielzahl von Backwaren konzipiert, darunter Brot, Brötchen, Bagels und Pizzaböden, und wird in einem 22,7 kg schweren Kraftbeutel mit einer Haltbarkeit von 2 Jahren ab Produktionsdatum für ungeöffnete Verpackungen geliefert.
Umsatzerlöse im Jahr 2024:
Für das Jahr 2024 wird erwartet, dass die Lesaffre Group mit ihrem Geschäft mit Kulturweizen einen beachtlichen Umsatz von $10,61 Millionen erwirtschaftet, was einen positiven Aufwärtstrend bei der finanziellen Leistung zeigt. Diese prognostizierte Zahl unterstreicht die starke Marktposition des Unternehmens und die zunehmende Verbraucherpräferenz für ihr Angebot an Kulturweizen, die mit der wachsenden globalen Betonung natürlicher und sauberer Lebensmittelzutaten im Einklang steht.
