1 Taille du marché mondial du fromage à pizza (valeur) et TCAC (2024-2033)
En 2024, le marché mondial du fromage à pizza était évalué à 16 844,06 millions USD, avec un TCAC de 6,90% de 2024 à 2033.
Le fromage à pizza, une catégorie de fromage spécialement conçue pour être utilisée dans la pizza, englobe une variété de fromages tels que la mozzarella, le provolone, le cheddar et le parmesan. Il comprend à la fois des types frais et transformés, le fromage à pizza transformé étant fabriqué en broyant, mélangeant, faisant fondre et émulsionnant un ou plusieurs fromages à l'aide de sel chauffant et émulsifiant. Le fromage à pizza frais, quant à lui, est fabriqué à partir de lait cru, subit une stérilisation et une fermentation, est séparé du lactosérum et est salé. La qualité du fromage à pizza est fortement influencée par la qualité des matières premières, en particulier le lait, qui est l'ingrédient principal.
Figure Taille du marché mondial du fromage à pizza (M USD) et TCAC 2024-2033
2 Facteurs moteurs et tendances du marché mondial du fromage à pizza
Le marché mondial du fromage à pizza connaît une croissance robuste, tirée par plusieurs facteurs clés et tendances du secteur. L'un des principaux moteurs est la haute valeur nutritionnelle du fromage à pizza, qui est riche en protéines, calcium, graisses, phosphore et vitamines. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à la santé et à la nutrition, la demande pour ces produits laitiers nutritifs augmente. De plus, la popularité croissante de la restauration rapide, en particulier de la pizza, a largement contribué à l'expansion du marché. Avec le mode de vie chargé de la main-d'œuvre moderne, la commodité et le goût de la pizza en ont fait un choix incontournable, augmentant ainsi la demande de fromage à pizza.
Une autre tendance qui façonne l'industrie est le développement des canaux de commerce électronique, qui ont connu une croissance rapide ces dernières années. La commodité et la rapidité des achats en ligne, associées à l'amélioration de la logistique de la chaîne du froid, ont fait de la vente au détail en ligne une option attrayante pour les consommateurs. Cela a conduit à une augmentation de la part de marché du fromage à pizza vendu via les canaux en ligne. En outre, l'industrie se concentre également sur l'innovation des produits, comme l'introduction d'ingrédients et de saveurs plus sains, pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs soucieux de leur santé.
Les tendances du secteur indiquent une évolution vers des ingrédients plus sains dans les produits à base de fromage à pizza. La demande pour des options à faible teneur en sucre, en matières grasses et sans additifs est en hausse, ce qui incite les fabricants à reformuler leurs produits pour répondre à ces demandes du marché. La tendance vers une alimentation plus saine favorise également le développement de nouveaux produits contenant des probiotiques, des fibres alimentaires et d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé. Ces innovations contribuent non seulement à attirer une base de consommateurs plus large, mais positionnent également les marques comme avant-gardistes et centrées sur le consommateur.
3 défis et contraintes du marché du fromage à pizza
Malgré une croissance prometteuse, le marché du fromage à pizza est confronté à plusieurs défis et contraintes. L'un des principaux défis est le besoin d'innovation en matière de produits et de marketing. Alors que le marché devient plus concurrentiel, les entreprises sont sous pression pour différencier leurs offres grâce à de nouvelles saveurs, des ingrédients bénéfiques pour la santé et des formes innovantes de fromage à pizza. Cela nécessite des investissements importants dans la recherche et le développement, ainsi que dans le marketing pour renforcer la notoriété de la marque et la fidélité.
Le processus de production du fromage à pizza est relativement complexe et nécessite un contrôle strict de la température, de l'humidité et du temps, ce qui le rend techniquement exigeant et nécessite beaucoup de capitaux. De plus, le sous-produit, le lactosérum, issu de la production de fromage à pizza, est coûteux à traiter, ce qui peut avoir un impact sur la rentabilité globale du processus de fabrication. Cette complexité de la production représente un défi opérationnel important pour les acteurs du marché.
Un autre inconvénient est le risque potentiel pour la santé associé au fromage à pizza. Bien que la majeure partie du lactose soit éliminée au cours du processus de fabrication du fromage, une consommation excessive peut néanmoins entraîner des troubles digestifs chez les personnes intolérantes au lactose. De plus, la teneur élevée en matières grasses et en calories de certains types de fromage à pizza peut contribuer à la prise de poids et à d’autres complications de santé s’ils sont consommés en grande quantité. L’industrie doit répondre à ces préoccupations sanitaires pour maintenir la confiance des consommateurs et soutenir la croissance du marché.
Enfin, le marché est confronté à un défi de plus en plus grand : la concurrence s’intensifie. À mesure que de nouveaux acteurs entrent sur le marché, la concurrence pour les parts de marché devient plus féroce, ce qui peut conduire à des guerres de prix qui peuvent éroder les marges bénéficiaires. Cette pression concurrentielle peut rendre difficile la survie des petits acteurs, ce qui conduit à une consolidation du marché entre des marques plus grandes et mieux établies.
4 Taille et part du marché mondial du fromage à pizza par type en 2024
En 2024, le marché mondial du fromage à pizza devrait afficher des revenus importants, avec différents types de fromage à pizza contribuant à ce chiffre.
Le fromage à pizza frais, qui représente une part substantielle du marché, devrait générer un chiffre d'affaires de 1 500 000 TP3 419,81 millions en 2024. Ce type de fromage à pizza est fabriqué à partir de lait cru, qui subit des processus de stérilisation et de fermentation avant d'être séparé du lactosérum et salé. Il est apprécié pour son goût naturel et sa courte durée de conservation, offrant aux consommateurs un produit plus proche des méthodes traditionnelles de fabrication du fromage. Le fromage à pizza frais est souvent préféré pour sa qualité et son goût, ce qui en fait un choix populaire pour un usage résidentiel où les consommateurs préparent des pizzas à la maison.
Le fromage à pizza fondu devrait dominer le marché avec un chiffre d'affaires de 12 424,25 millions de TP5T la même année. Ce type de fromage est créé en broyant, mélangeant, faisant fondre et émulsionnant un ou plusieurs fromages à l'aide de sel chauffant et émulsionnant. Le fromage à pizza fondu a souvent une durée de conservation plus longue et est conçu pour atteindre des qualités optimales en termes de brunissement, de fusion, d'élasticité et de teneur en matières grasses et en humidité, ce qui en fait un favori pour une utilisation commerciale dans les pizzerias, les restaurants et les industries de la boulangerie.
Tableau Taille et part du marché mondial du fromage à pizza par type en 2024
Taper | Taille du marché (M USD) 2024 | Part de marché 2024 |
Fromage frais pour pizza | 3419.81 | 20.30% |
Fromage à pizza fondu | 13424.25 | 79.70% |
5 Taille et part du marché mondial du fromage à pizza par application en 2024
Le marché mondial du fromage à pizza, segmenté par application, révèle une image détaillée de sa répartition des revenus en 2024. Le marché est principalement divisé en deux applications : l'utilisation résidentielle et l'utilisation commerciale. L'utilisation résidentielle, qui fait référence aux produits achetés par les consommateurs pour faire des pizzas à la maison, devrait générer un chiffre d'affaires de 15 000 000 TP en 2024. Ce segment d'application est stimulé par la tendance croissante de la cuisine maison et le désir de pizzas fraîches et faites maison chez les consommateurs.
En revanche, le segment de l'utilisation commerciale, qui comprend l'utilisation du fromage à pizza dans les pizzerias, les restaurants et les industries de la boulangerie, devrait représenter une part plus importante du marché, avec un chiffre d'affaires de 12 287,01 millions de dollars en 2024. Ce segment bénéficie de l'essor de l'industrie de la restauration rapide, où la pizza reste un choix populaire à l'échelle mondiale. L'utilisation commerciale du fromage à pizza se caractérise par son rôle dans la production de masse de pizzas et d'autres produits connexes, où la consistance, la fusion et la saveur sont primordiales.
Tableau Taille et part du marché mondial du fromage à pizza par application en 2024
Application | Taille du marché (M USD) 2024 | Part de marché 2024 |
Résidentiel | 4557.04 | 27.05% |
Commercial | 12287.01 | 72.95% |
6 Taille du marché mondial du fromage à pizza par région en 2024
Le marché mondial du fromage à pizza, examiné par région, présente un paysage diversifié de tailles de marché et de potentiels de croissance en 2024. L'Amérique du Nord, connue pour sa forte affinité pour la pizza, devrait être en tête avec un chiffre d'affaires de 158 820,98 millions de livres sterling. La domination de cette région peut être attribuée à l'importance culturelle de la pizza et à la forte demande de plats cuisinés, ainsi qu'à la présence de grandes chaînes de pizzerias.
L'Europe suit avec un chiffre d'affaires de 15 492,65 millions de livres sterling, ce qui reflète le développement de l'industrie alimentaire de la région et la tendance croissante à la fabrication de pizzas à domicile. La région Asie-Pacifique, avec une classe moyenne en pleine croissance et une occidentalisation croissante des régimes alimentaires, devrait générer un chiffre d'affaires de 15 957,19 millions de livres sterling. Cette région présente une opportunité de croissance significative en raison de l'expansion du marché des aliments occidentaux et du potentiel de développement de nouveaux produits.
L'Amérique latine et le Moyen-Orient et l'Afrique devraient également contribuer au marché mondial, avec des revenus respectifs de 1 244,42 millions de livres sterling et de 328,81 millions de livres sterling. Ces régions sont caractérisées par des marchés émergents avec une demande croissante de produits alimentaires divers, notamment la pizza, ce qui stimule le marché du fromage à pizza.
Figure Taille du marché mondial du fromage à pizza par région en 2024
7 acteurs majeurs du marché mondial du fromage à pizza
7.1 Aliments Leprino
Fondée en 1950 et basée aux États-Unis, Leprino Foods est un important fabricant de fromage mozzarella et de lactose, avec une distribution sur le marché mondial. L'entreprise est réputée pour son fromage à ficelle de haute qualité fabriqué à partir de lait de première qualité de catégorie A, qui est utilisé dans une variété d'applications, notamment le fromage à grignoter, la pizza à croûte farcie et les apéritifs.
En 2022, Leprino Foods a réalisé un chiffre d'affaires de $3 894,61 millions USD, avec une marge brute de 31,13%.
7.2 Lactalis
Lactalis, entreprise familiale fondée en 1933, opère principalement en Europe, en Australie et aux États-Unis, avec une distribution mondiale. En tant que producteur leader de fromage AOP, Lactalis propose une gamme de produits laitiers, notamment des tranches de fromage fondu à la mozzarella, naturellement riches en calcium et idéales pour la préparation de pizzas.
En 2022, Lactalis a enregistré un chiffre d'affaires de $1 273,37 millions USD, avec une marge brute de 31,82%.
7.3 Glanbia, SA
Glanbia, Plc, fondée en 1997, est un groupe international de solutions nutritionnelles et de fromages basé en Irlande et présent en Europe et en Amérique du Nord. L'entreprise s'engage à fournir des aliments, des boissons et d'autres produits nutritionnels sains. Glanbia, Plc propose une variété de produits à base de fromage, notamment des solutions IQF (Individually Quick Frozen) conçues pour les fabricants de pizzas.
En 2022, la société a réalisé un chiffre d'affaires de $924,64 millions USD, avec une marge brute de 31,38%.