1 Perspectives du marché mondial du blé cultivé
Le marché mondial du blé cultivé devrait connaître une croissance substantielle dans les années à venir, avec un TCAC de 6,91% de 2024 à 2033, pour atteindre une taille de marché totale de $131,65 millions USD en 2024. Le blé cultivé provient de la fermentation du blé avec des cultures bactériennes spécifiques de qualité alimentaire et est un conservateur naturel. Le blé cultivé a été utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie, des fromages, des viandes, des condiments, des pâtes à tartiner et plus encore. En empêchant la croissance de bactéries, de levures et de moisissures indésirables, le blé cultivé peut remplacer les conservateurs chimiques comme les sorbates et les benzoates pour une alternative propre.
Figure Taille et taux de croissance du marché mondial du blé cultivé (2024-2033)
2 moteurs et contraintes de la croissance du marché du blé cultivé
Le marché mondial du blé de culture connaît une croissance significative, tirée par la demande croissante des consommateurs mondiaux pour des produits sans produits chimiques et aux étiquettes propres. Le blé de culture, dérivé de la fermentation de la farine de blé avec des cultures bactériennes spécifiques de qualité alimentaire, sert de conservateur naturel qui prolonge la durée de conservation de divers produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les fromages et les viandes. Cette demande est alimentée par une prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs et une préférence pour des formules alimentaires « clean label » transparentes et concises, qui deviennent un facteur clé dans les décisions de consommation alimentaire et une tendance dominante. En outre, la croissance continue des marchés en aval, en particulier dans le secteur de la boulangerie, donne une impulsion soutenue à l'industrie du blé de culture. Cependant, le marché est confronté à des défis et à des contraintes, principalement en raison des fluctuations des prix des matières premières. Le coût et la disponibilité des matières premières, en particulier de la farine de blé, sont des facteurs critiques affectant le prix des produits à base de blé de culture. Les maladies des cultures, les conditions météorologiques et d'autres facteurs externes peuvent entraîner des pénuries d'approvisionnement et des augmentations de prix, créant une incertitude sur le marché et impactant la rentabilité des produits à base de blé de culture. Cette volatilité pourrait entraver le pouvoir d’achat des consommateurs et limiter la croissance du marché du blé cultivé.
3 activités de fusions et acquisitions sur le marché du blé cultivé
Dans le secteur du blé de culture, les fusions et acquisitions, ainsi que les expansions d'entreprises, façonnent le paysage concurrentiel. SK Capital a notamment annoncé l'acquisition de J&K Ingredients en octobre 2023, un fabricant et fournisseur leader d'ingrédients alimentaires et de boissons naturels, biologiques et clean label. Cette opération devrait renforcer la présence de SK Capital dans le secteur des matériaux et ingrédients de spécialité. En outre, le groupe Lesaffre a étendu ses capacités en biotechnologie en acquérant Recombia Biosciences en septembre 2022, une société basée sur une technologie sous licence de l'Université de Stanford, spécialisée dans les technologies d'édition du génome pour la production durable d'ingrédients fermentés. Cette acquisition marque l'entrée de Lesaffre dans la biologie synthétique et vise à accélérer le développement de levures pour les ingrédients fermentés. En outre, Kerry Group plc a annoncé son accord pour acquérir une partie de l'activité mondiale d'enzymes lactase de Chr. Hansen et Novozymes en décembre 2023, améliorant ainsi les solutions biotechnologiques et la technologie enzymatique de Kerry pour la création de produits laitiers sans lactose et à teneur réduite en sucre. Ces mouvements stratégiques des principaux acteurs devraient influencer le développement et la compétitivité du marché du blé cultivé.
4 Analyse du marché mondial du blé cultivé par type
Français En 2024, la valeur de la production mondiale de blé de culture par type a montré une répartition significative sur le marché. Le segment du blé de culture conventionnel a mené avec une valeur de production de 117,40 millions USD, maintenant sa position dominante sur le marché avec une part substantielle de 89.18%. Il a été suivi par le blé de culture biologique, qui a contribué à une valeur de production de 14,25 millions USD, représentant 10.82% de la part de marché totale. Ensemble, ces deux types de blé de culture ont conquis l'ensemble du marché, soulignant la dépendance du marché aux variétés conventionnelles et biologiques pour répondre à la demande croissante de conservateurs naturels dans l'industrie alimentaire. La valeur totale de la production de blé de culture en 2024 a été estimée à 131,65 millions USD, reflétant une valeur de marché robuste tirée par la préférence continue pour le blé de culture comme alternative clean-label dans la production alimentaire.
Tableau Taille et part du marché mondial du blé cultivé par type en 2024
Taper | Taille du marché en 2024 (M USD) | Part de marché en 2024 (%) |
|---|---|---|
Blé cultivé de façon conventionnelle | 117.40 | 89.18% |
Blé cultivé biologiquement | 14.25 | 10.82% |
5 Analyse du marché mondial du blé cultivé par application
En 2024, le marché mondial du blé cultivé a affiché des valeurs de production et des parts de marché importantes dans diverses applications :
La valeur de production des produits de boulangerie devrait être d'environ 84,74 millions USD, soit une part de marché de 64 371 TP4T. Ce segment reste le plus important en raison de la demande croissante de conservateurs naturels dans les produits de boulangerie.
La valeur de production des fromages a été estimée à 25,18 millions USD, ce qui représente 19,13% de part de marché. L'utilisation de blé cultivé dans la production de fromage améliore la saveur et prolonge la durée de conservation.
La valeur de production des condiments devrait atteindre 10,55 millions USD, ce qui représente une part de marché de 8,01%. Le blé cultivé sert de conservateur naturel dans diverses applications de condiments.
Les applications restantes, classées dans la catégorie « Autres », devraient avoir une valeur de production de 11,18 millions USD, avec une part de marché de 8,49%. Cela comprend une variété de produits alimentaires qui bénéficient des propriétés du blé cultivé.
Tableau Taille et part du marché mondial du blé cultivé par application en 2024
Application | Taille du marché en 2024 (M USD) | Part de marché en 2024 (%) |
|---|---|---|
Produits de boulangerie | 84.74 | 64.37% |
Fromages | 25.18 | 19.13% |
Condiments | 10.55 | 8.01% |
Autres | 11.18 | 8.49% |
6 Analyse du marché mondial du blé cultivé par région
En 2024, la valeur de la production mondiale de blé cultivé par région a montré des chiffres significatifs pour les États-Unis, l'Europe et la Chine :
La valeur de la production de blé de culture aux États-Unis devrait être d'environ 61,91 millions USD, soit une part de marché de 47,031 TP4T. Cette croissance est due à la demande accrue des consommateurs pour des conservateurs naturels dans les produits de boulangerie et autres produits alimentaires, reflétant une forte préférence pour les ingrédients clean label.
La valeur de la production en Europe a été estimée à 47,12 millions USD, ce qui représente 35,79% de parts de marché. Malgré une légère baisse des prévisions de production de blé, la région continue d'être un acteur majeur sur le marché du blé cultivé, soutenu par des innovations continues dans la conservation des aliments et l'amélioration de la qualité.
La valeur de la production chinoise de blé de culture a atteint 6,63 millions USD, représentant une part de marché de 5,031 TP4T, ce qui a contribué à la croissance de la production de blé de culture alors que les consommateurs recherchent de plus en plus d'options alimentaires plus saines.
Figure Part de marché de la valeur de la production mondiale de blé cultivé par région en 2024
7 des 3 plus grandes entreprises du marché mondial du blé cultivé
7.1 FIF
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités :
International Flavors & Fragrances est le plus grand producteur mondial d'ingrédients de spécialité. L'entreprise vend des ingrédients pour les industries de l'alimentation, des boissons, de la santé, des produits ménagers, des soins personnels et pharmaceutiques. L'entreprise fabrique des formules exclusives, en partenariat avec ses clients pour fournir des solutions personnalisées. Le segment de la nutrition, qui génère environ la moitié du chiffre d'affaires, est un producteur d'arômes de premier plan et vend également des texturants, des protéines végétales et d'autres ingrédients. L'activité Santé et biosciences, qui génère environ un quart du chiffre d'affaires, est un leader mondial des probiotiques et des enzymes. IFF est également l'un des principaux producteurs de parfums au monde.
Produits offerts :
La gamme MICROGARD® d'IFF propose une gamme complète d'ingrédients fermentés multifonctionnels qui se distinguent sur le marché par leur facilité d'utilisation et leur caractère respectueux de l'étiquetage. Ces ingrédients offrent non seulement des propriétés sensorielles intéressantes, mais servent également à protéger les produits de boulangerie contre la détérioration tout au long de leur durée de conservation. En réduisant le gaspillage alimentaire, ils séduisent les fabricants de produits alimentaires qui recherchent des solutions innovantes pour atteindre leurs objectifs de durabilité.
Chiffre d'affaires en 2024 :
En 2024, IFF a franchi une étape importante avec son chiffre d'affaires provenant des produits à base de blé cultivé, atteignant un montant estimé à 1523,73 millions de tonnes métriques. Ce chiffre d'affaires substantiel reflète la forte présence d'IFF sur le marché et la demande croissante pour ses ingrédients à base de blé cultivé, qui sont de plus en plus adoptés dans diverses applications alimentaires. Ce chiffre souligne le succès d'IFF dans la conquête d'une part significative du marché, grâce à son engagement en faveur de l'innovation et de la fourniture de conservateurs naturels de haute qualité qui répondent aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et à l'évolution de l'industrie alimentaire au sens large vers des produits clean label.
7.2 Ingrédients J&K
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités :
J&K Ingredients est un producteur d'ingrédients pour produits de boulangerie destinés aux clients de la boulangerie mondiale, aux boulangeries commerciales et aux grossistes et distributeurs de produits de boulangerie. L'entreprise est spécialisée dans les inhibiteurs de moisissures naturels qui contribuent à améliorer le goût, la texture, l'arôme, la consistance et la durée de conservation, offrant aux consommateurs une alternative propre aux conservateurs chimiques artificiels.
Produits offerts :
J&K Ingredients propose un produit appelé Bred-Mate 40, un inhibiteur de moisissures hautement concentré et propre dérivé de farine de blé fermentée. Ce produit est recommandé pour une utilisation à un taux de 0,25-2% et sert d'alternative naturelle aux conservateurs chimiques, améliorant le goût, la texture, l'arôme, la consistance et la durée de conservation des produits de boulangerie. Bred-Mate 40 se positionne comme une solution propre qui offre aux consommateurs une option plus saine sans compromettre la qualité ou la sécurité.
Chiffre d'affaires en 2024 :
J&K Ingredients devrait enregistrer un chiffre d'affaires solide de 15,27 millions de livres sterling dans son segment de blé cultivé en 2024, ce qui représente une augmentation notable par rapport à ses performances fiscales précédentes. Ce chiffre d'affaires prévu souligne l'empreinte croissante de l'entreprise au sein de l'industrie et reflète la demande croissante du marché pour ses offres. Le chiffre d'affaires prévu pour 2024 signifie également l'évolution des préférences des consommateurs vers les ingrédients alimentaires naturels et biologiques, positionnant J&K Ingredients comme un acteur clé pour répondre à ces besoins de marché en constante évolution.
7.3 Groupe Lesaffre
Présentation de l'entreprise et aperçu des activités :
Lesaffre International est un fabricant de levures. L'entreprise est spécialisée dans la fermentation de micro-organismes tels que les levures et les bactéries pour la boulangerie, le goût, la santé et les biotechnologies.
Produits offerts :
L'offre du groupe Lesaffre, Saf Pro® NMI (Natural Mold Inhibitor) Xtendlife 40, est un mélange d'ingrédients fermentés qui inhibe la croissance des moisissures pour prolonger la durée de conservation des produits finis. Ce produit clean label, halal, casher, sans OGM et végétalien ne confère pas de saveurs désagréables et peut être ajouté directement à la farine à raison de 0,5 à 1,5% du poids total de la farine. Il est conçu pour être utilisé dans une variété de produits de boulangerie, notamment le pain, les petits pains, les bagels et les croûtes de pizza, et est conditionné dans un sac Kraft de 50 lb (22,7 kg) avec une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de production pour les emballages non ouverts.
Chiffre d'affaires en 2024 :
Pour l'année 2024, le groupe Lesaffre devrait générer un chiffre d'affaires notable de 10,61 millions de livres sterling grâce à son activité de blé de culture, ce qui témoigne d'une tendance positive à la hausse de ses performances financières. Ce chiffre prévisionnel souligne la forte position de l'entreprise sur le marché et la préférence croissante des consommateurs pour ses offres de blé de culture, qui correspondent à l'importance croissante accordée à l'échelle mondiale aux ingrédients alimentaires naturels et clean label.
