1 世界のピザチーズ市場規模（価値）とCAGR（2024-2033）
2024年には、世界のピザチーズ市場は168億4,406万米ドルと評価され、2024年から2033年にかけて6.90%のCAGRで成長すると予測されています。
ピザチーズは、ピザに使用するために特別に作られたチーズのカテゴリーで、モッツァレラ、プロヴォローネ、チェダー、パルメザンなどさまざまなチーズが含まれます。フレッシュタイプと加工タイプがあり、加工ピザチーズは、1種類以上のチーズを粉砕、混合、溶解し、加熱乳化塩の助けを借りて乳化させて作られます。一方、フレッシュピザチーズは、生乳から作られ、殺菌、発酵を経て、ホエーから分離され、塩漬けされています。ピザチーズの品質は、原材料、特に主原料である牛乳の品質に大きく影響されます。
図 世界のピザチーズ市場規模（百万米ドル）と CAGR 2024-2033
世界のピザチーズ市場の2つの推進要因と業界動向
世界のピザ チーズ市場は、いくつかの主要な要因と業界動向に牽引され、堅調な成長を遂げています。主な推進力の 1 つは、タンパク質、カルシウム、脂肪、リン、ビタミンが豊富なピザ チーズの栄養価の高さです。消費者の健康と栄養に対する意識が高まるにつれて、このような栄養価の高い乳製品の需要が高まっています。さらに、ファストフード、特にピザの人気の高まりも、市場の拡大に大きく貢献しています。現代の労働者の忙しいライフスタイルにより、ピザの利便性と味が人気の理由となり、ピザ チーズの需要が高まっています。
業界を形作るもう一つのトレンドは、近年急成長を遂げている電子商取引チャネルの発展です。オンラインショッピングの利便性とスピード、そしてコールドチェーン物流の改善により、オンライン小売は消費者にとって魅力的な選択肢となっています。これにより、オンラインチャネルで販売されるピザチーズの市場シェアが増加しました。さらに、業界は、健康志向の消費者の変化する好みに応えるために、より健康的な材料やフレーバーの導入など、製品の革新にも注力しています。
業界の傾向は、ピザ チーズ製品に健康的な原料が使われる傾向を示しています。低糖、低脂肪、無添加のオプションに対する需要が高まっており、メーカーはこうした市場の需要を満たすために製品の改良を迫られています。より健康的な食生活への傾向は、プロバイオティクス、食物繊維、その他の健康増進成分を含む新製品の開発も促進しています。これらのイノベーションは、より幅広い消費者層を引き付けるのに役立つだけでなく、ブランドを先進的で消費者中心のブランドとして位置付けることにもなります。
3 ピザチーズ市場の課題と制約
ピザ チーズ市場は、有望な成長にもかかわらず、いくつかの課題と制約に直面しています。主な課題の 1 つは、製品とマーケティングの革新の必要性です。市場の競争が激化するにつれて、企業は新しい味、健康を増進する材料、ピザ チーズの革新的な形態を通じて自社の製品を差別化する必要に迫られています。これには、研究開発への多大な投資と、ブランド認知度とロイヤルティを構築するためのマーケティングが必要です。
ピザチーズの製造工程は比較的複雑で、温度、湿度、タイミングを厳密に管理する必要があるため、技術的に要求が厳しく、資本集約型となっています。さらに、ピザチーズの製造で生じる副産物であるホエーの処理にはコストがかかり、製造工程全体の収益性に影響を与える可能性があります。この製造の複雑さは、市場関係者にとって大きな運用上の課題となっています。
ピザチーズには健康被害の可能性があることも、もう 1 つの制約です。チーズ製造の過程でほとんどの乳糖が除去されますが、過剰摂取は乳糖不耐症の人にとっては消化不良につながる可能性があります。さらに、一部のピザチーズには高脂肪、高カロリーの成分が含まれており、大量に摂取すると体重増加やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。業界は、消費者の信頼を維持し、市場の成長を維持するために、これらの健康上の懸念に対処する必要があります。
最後に、市場は競争の激化という課題に直面しています。市場に参入する企業が増えるにつれて、市場シェアをめぐる競争は激化し、利益率を低下させる価格戦争につながる可能性があります。この競争圧力により、小規模な企業が生き残ることは困難になり、より大規模で確立されたブランドの間で市場が統合されることになります。
4 2024年の世界ピザチーズ市場規模とタイプ別シェア
2024 年には、世界のピザチーズ市場は大きな収益を上げることが予想されており、さまざまな種類のピザチーズがこの数字に貢献しています。
フレッシュピザチーズは、市場の大きなシェアを占めており、2024年には1兆4千億3,419.81万ドルの収益を生み出すと予想されています。このタイプのピザチーズは、生乳から作られ、殺菌と発酵のプロセスを経て、ホエーから分離され、塩漬けされます。自然な味と短い保存期間が評価されており、消費者に伝統的なチーズ製造方法に近い製品を提供しています。フレッシュピザチーズは、その品質と味で好まれることが多く、消費者が自宅でピザを準備する家庭用として人気があります。
加工ピザチーズは、同年、$12,424.25百万の収益で市場を独占すると予測されています。このタイプのチーズは、加熱乳化塩の助けを借りて、1つまたは複数のチーズを粉砕、混合、溶解、乳化して作られます。加工ピザチーズは、保存期間が長いことが多く、焦げ目、溶解、弾力性、脂肪および水分含有量の点で最適な品質を実現するように設計されているため、ピザ屋、レストラン、焼き菓子業界で商業的に使用されています。
表 2024 年の世界ピザチーズ市場規模とシェア（タイプ別）
タイプ | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
フレッシュピザチーズ | 3419.81 | 20.30% |
加工ピザチーズ | 13424.25 | 79.70% |
2024年の世界のピザチーズ市場規模と用途別シェア
世界のピザチーズ市場を用途別に分けると、2024年の収益分布の詳細な図が明らかになります。市場は主に、住宅用と商業用の2つの用途に分かれています。住宅用とは、消費者が自宅でピザを作るために購入する製品を指し、2024年には$4,557.04百万の収益を生み出すと予想されています。この用途セグメントは、家庭料理のトレンドの高まりと、消費者の間で新鮮な自家製ピザを求める要望によって推進されています。
一方、ピザチーズをピザ屋、レストラン、焼き菓子業界で使用することを含む商業用途セグメントは、2024年に$12,287.01百万の収益で、市場のより大きなシェアを占めると予測されています。このセグメントは、ピザが世界的に人気のある選択肢である急成長中のファーストフード業界の恩恵を受けています。ピザチーズの商業用途は、一貫性、溶けやすさ、風味が最も重要であるピザやその他の関連製品の大量生産での役割が特徴です。
表 2024 年の世界のピザチーズ市場規模とアプリケーション別シェア
応用 | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
居住の | 4557.04 | 27.05% |
コマーシャル | 12287.01 | 72.95% |
6 2024年の地域別ピザチーズ市場規模
世界のピザチーズ市場を地域別に見ると、2024年の市場規模と成長の可能性は多岐にわたります。ピザへの強い親和性で知られる北米は、$8,820.98百万の収益でトップになると予想されています。この地域の優位性は、ピザの文化的重要性とインスタント食品の高い需要、そして大手ピザチェーンの存在に起因しています。
これに続くヨーロッパは、$5,492.65百万の収益で、この地域の食品産業の発達と家庭でのピザ作りのトレンドの高まりを反映しています。アジア太平洋地域では、中流階級が急速に成長し、食生活の西洋化が進んでいるため、$957.19百万の収益を生み出すと予測されています。この地域は、西洋食品の市場の拡大と新製品開発の可能性により、大きな成長の機会を提供しています。
ラテンアメリカと中東・アフリカも、それぞれ$1,244.2百万ドルと$328.81百万ドルの収益で、世界市場に貢献すると予想されています。これらの地域は、ピザを含む多様な食品の需要が高まっている新興市場を特徴としており、これがピザチーズ市場を牽引しています。
図 2024 年の地域別世界ピザチーズ市場規模
世界のピザチーズ市場の主要企業 7 社
7.1 レプリノフーズ
1950 年に設立され、米国に本社を置く Leprino Foods は、モッツァレラ チーズと乳糖の大手メーカーで、世界市場で販売されています。同社は、プレミアム グレード A ミルクから作られる高品質のストリング チーズで有名で、スナック チーズ、詰め物入りクラスト ピザ、前菜など、さまざまな用途に使用されています。
2022年、Leprino Foodsは売上高$3,894.61百万米ドル、粗利益31.13%を達成しました。
7.2 ラクタリス
Lactalis は 1933 年に設立された家族経営の企業で、主にヨーロッパ、オーストラリア、米国で事業を展開し、世界中に流通しています。AOP チーズの大手生産者として、Lactalis はモッツァレラチーズのプロセスチーズ スライスなど、さまざまな乳製品を提供しています。モッツァレラチーズは天然のカルシウムが豊富で、ピザ作りに最適です。
2022年、Lactalisは売上高$1,273.37百万米ドル、粗利益31.82%を記録しました。
7.3 グランビア社
Glanbia, Plc は 1997 年に設立され、アイルランドに拠点を置き、ヨーロッパと北米に展開する国際的な栄養ソリューションおよびチーズ グループです。同社は、健康的な食品、飲料、その他の栄養製品の提供に取り組んでいます。Glanbia, Plc は、ピザ メーカー向けに設計された IQF (個別急速冷凍) ソリューションを含む、さまざまなチーズ製品を提供しています。
2022年、同社は売上高$92464万ドル、粗利益31.38%を達成した。