1 世界の商業用食品サービス機器市場規模（収益）とCAGR（2024-2033）
グローバル 業務用食品サービス機器市場 2024年には2億6,478.9百万米ドルの収益を生み出し、2024年から2033年の間に5.93%のCAGRで成長します。
商業用食品サービス機器市場は、いくつかの重要な要因によって着実に成長しています。主な推進力の 1 つは、ホスピタリティおよび食品サービス部門からの需要の増加です。世界の人口が増加し続け、都市化が加速するにつれて、レストラン、ホテル、その他の食品サービス施設では、効率的で高品質の食品サービス機器に対するニーズが高まっています。
技術の進歩も市場の形成に大きな役割を果たしてきました。機器の設計と機能の革新により、より効率的で持続可能なソリューションが生まれました。たとえば、エネルギー効率が高く環境に優しい機器への注目が高まっていますが、これは運用コストを削減するだけでなく、持続可能性への注目の高まりにも合致しています。
さらに、新興市場における中流階級の拡大も市場に影響を与えています。所得が増加するにつれて、外食やより質の高いフードサービス体験への需要が高まります。これにより、消費者の変化するニーズを満たすために、業務用フードサービス機器への投資が増加しています。
図 世界の商業用食品サービス機器市場規模（百万米ドル）の見通し（2024-2033年）
2 業務用食品サービス機器市場の推進要因
テーブル市場の推進要因
市場の推進要因 | 説明 |
下流市場の需要が高まっている | 設備メーカーの目標は、食品や飲料製品の準備、サービス、保管に使用できる、食品やサービスの品質を向上させるために提供できる費用対効果の高いサービスに焦点を当てることです。 商業用食品サービス設備は、中華料理、西洋料理、ホテル、パン屋、バー、カフェ、食堂、ファーストフードレストランなどで広く使用されています。 国内の食品サービス設備と比較して、製品の仕様と種類が多く、適用範囲が広くなっています。 現在の市場状況では、過去数年間、レストランやケータリングサービス店の顧客売上高は安定しているか、上昇傾向を示しています。さらに、ケータリング業界の競争が激化し、ファーストフードチェーン店の数が増えるにつれて、効率的なサプライチェーンに対する人々の関心が高まっています。商業用フードサービス機器の適用により、効率が大幅に向上し、人件費を節約できます。そのため、下流市場での商業用フードサービス機器の需要は着実に増加しています。 |
新たな販売チャネル | 代理店販売は、業務用食品サービス機器の重要なモードの1つです。代理店販売の利点は、販売ネットワークが急速に拡大し、人件費と時間コストが比較的少なく、すぐに市場を占有することです。ただし、中間リンクが多すぎると、企業の運用コストがさらに削減され、業務用食品サービス機器企業の収益性が向上します。業務用食品サービス機器市場を牽引する最新のトレンドの1つはオンラインショッピングであり、これにより消費者はお気に入りの製品を簡単に選択できます。従来のマーケティング方法は通常、販売代理店やその他のチャネルに依存しています。ただし、eコマースを使用すると、企業は独自のWebサイトを構築したり、他の主要なプラットフォームで製品を販売したりできます。利便性と多様性のため、消費者はオンラインで買い物をする傾向があります。したがって、eコマースの統合により、マーケティングチャネルと販売チャネルが間違いなく拡大します。この方法は、ブランド認知度を向上させるだけでなく、会社に追加の利益をもたらすこともできます。スマートフォンの使用、特別なアプリケーション、新しい支払い方法の増加により、オンライン市場全体が促進され、業務用食品サービス機器市場の成長が促進されました。 |
技術革新が加速している | 商業用食品サービス機器業界における新技術の応用はますます広範囲に及び、製品の更新速度は加速するでしょう。業界をリードする企業は、先進的な設備をタイムリーに導入し、コンセプトと技術を更新し、インテリジェント製造などの概念を生産組織に導入することが共通の認識となっています。 |
3 グローバル 2024年におけるタイプ別業務用食品サービス機器市場
2024 年、商業用食品サービス機器市場では、食品サービス業界内の特定のニーズに応える多様な製品タイプが紹介されました。
ベーキング機器
ベーキング機器には、焼き菓子を準備するために使用されるさまざまなツールと機械が含まれます。このカテゴリには、オーブン、プルーファー、ミキサー、およびベーキングプロセスの独自の要件を処理するように設計されたその他の特殊な機器が含まれます。 2024年には、レストラン、ベーカリー、その他の食品サービス施設での焼き菓子の需要の高まりにより、ベーキング機器セグメントが市場のかなりの部分を占めました。 ベーキング機器の市場規模は59億8,030万米ドルに達し、商業用食品サービス機器市場全体の大きなシェアを占めています。 ただし、安定した成長率を維持している一方で、最も急速に成長しているセグメントではありませんでした。
調理器具
調理器具は、さまざまな種類の食品を調理するために使用されるさまざまな機器を含む幅広いカテゴリです。このセグメントには、業務用厨房に不可欠なレンジ、グリドル、フライヤー、オーブンなどの機器が含まれます。2024年には、調理器具が83億3,530万米ドルの価値で最大の市場シェアを占めました。この優位性は、あらゆる種類の食品サービス業務における食品の準備における調理器具の基本的な役割に起因する可能性があります。このセグメントはまた、食品サービス業界の継続的な拡大と、より効率的で多用途の調理ソリューションの必要性を反映して、堅調な成長率を経験しました。
食器洗浄装置
食器洗浄機には、業務用厨房の衛生と清潔さを維持するために使用される食器洗浄機、グラス洗浄機、その他の洗浄器具が含まれます。2024年の食器洗浄機の市場規模は31億3,110万米ドルでした。このセグメントは最大の市場シェアを占めていませんが、食品サービス施設の運営をサポートする上で重要な役割を果たしています。食品の安全性と衛生基準の重要性が高まっていることから、食器洗浄機の成長率は安定しています。
準備機器
調理器具は、スライス、チョッピング、ミキシングなどの食品調理作業に使用されるツールと機械で構成されています。このカテゴリには、フードプロセッサー、スライサー、調理台などの機器が含まれます。2024年、調理器具市場は54億4,590万米ドルと評価されました。このセグメントは、主に食品サービス業界における効率的な食品調理ソリューションの需要の高まりにより、顕著な成長率を経験しました。食品調理プロセスにおける自動化と生産性向上のニーズが、このセグメントの成長に貢献しました。
機器の保管と保管
保管・保存設備には、冷蔵ユニット、冷凍庫、および食品の保存・保存に使用されるその他の機器が含まれます。2024年の保管・保存設備の市場規模は79億9,610万米ドルでした。このセグメントは市場シェアで2番目に大きく、食品サービス業界における食品保存の重要な役割を反映しています。保管・保存設備の成長率も著しく、冷蔵技術の進歩とより効率的な食品保存ソリューションの必要性に牽引されています。
2024 年、業務用食品サービス機器市場は、それぞれ独自の用途と成長ダイナミクスを持つ多様な製品タイプを特徴としていました。調理機器が最大の市場シェアを占める一方で、準備機器は最も速い成長率を経験しました。これらの傾向を理解することで、業界の利害関係者に貴重な洞察が提供され、情報に基づいた意思決定を行い、市場での新たな機会を活用できるようになります。
表 2024 年の世界商業食品サービス機器市場規模とタイプ別シェア
タイプ | 市場規模（百万米ドル） | 市場占有率 |
|---|---|---|
調理器具 | 8,335.3 | 22.55% |
ベーキング機器 | 5,980.3 | 16.18% |
食器洗浄装置 | 3,131.1 | 8.47% |
準備機器 | 5,445.9 | 14.73% |
機器の保管と保管 | 7,996.1 | 21.63% |
その他 | 6,075.5 | 16.44% |
合計 | 36,964.2 | 100.00% |
4 2024年のアプリケーション別グローバル商業食品サービス機器市場
2024 年の商業用食品サービス機器市場はさまざまなアプリケーションによって牽引され、それぞれが市場全体の規模と成長に大きく貢献しました。
フルサービスレストラン (FSR)
フルサービスレストラン（FSR）は、幅広いメニューを提供し、テーブルサービス、カウンターサービス、またはブースサービスを提供する施設です。2024年には、FSRは商業用食品サービス機器市場で最大の市場シェアを占め、その価値は210億7,590万米ドルに達しました。この優位性は、FSRの多様な食品の準備とサービスのニーズをサポートするために必要な機器の包括的な範囲に起因しています。FSRアプリケーションの成長率は安定しており、フルサービスレストランセクターの継続的な拡大と、顧客体験を向上させるための高品質の機器の必要性を反映しています。
クイックサービスレストラン (QSR)
クイックサービスレストラン（QSR）は、そのテンポの速い運営と限られたメニュー提供が特徴です。2024年、QSRセグメントの市場規模は106億9,060万米ドルでした。最大の市場シェアを持っていたわけではありませんが、QSRは大幅な成長率を経験しました。この成長は、ファーストフードの人気の高まりとQSRチェーンの世界的な拡大に起因しています。大量の食品生産とサービスをサポートするための効率的で信頼性の高い機器の需要が、このセグメントの成長に貢献しました。
さまざまな用途の中で、クイックサービスレストラン (QSR) は 2024 年に最も急速に成長するセグメントとして浮上しました。QSR チェーンの急速な拡大と、便利で手頃な価格の食事オプションに対する消費者の嗜好の高まりにより、この分野での業務用食品サービス機器の需要が高まっています。QSR が革新を続け、提供内容を拡大する中、効率的で信頼性の高い機器の必要性は、成功の重要な要素であり続けています。
表 2024 年の世界の商業用食品サービス機器市場の規模とシェア (アプリケーション別)
応用 | 市場規模（百万米ドル） | 市場占有率 |
|---|---|---|
フルサービスレストラン (FSR) | 21,075.9 | 57.02% |
クイックサービスレストラン (QSR) | 10,690.6 | 28.92% |
その他 | 5,197.7 | 14.06% |
合計 | 36,964.2 | 100.00% |
5 2024年の地域別世界の商業用食品サービス機器市場
2024年、世界の商業用食品サービス機器市場は、食品サービス業界の拡大と効率的で高度な機器に対する需要の高まりにより、さまざまな地域で大幅な成長を示しました。
北米
北米は2024年も商業用食品サービス機器の最大の地域市場であり、収益は137億5,240万米ドルでした。この優位性は、米国とカナダの確立された食品サービス産業に起因しており、フルサービスとクイックサービスのレストランの数が多いことが特徴となっています。この地域の強力な経済と消費者の購買力も、高品質の食品サービス機器に対する堅調な需要に貢献しています。さらに、北米は機器の設計と機能における革新と技術の進歩に重点を置いており、市場での地位をさらに強化しました。
ヨーロッパ
ヨーロッパは2024年に107億2,390万米ドルの収益を上げ、2番目に大きな地域市場となりました。この地域の多様な食文化と、特に英国、フランス、ドイツなどの国々でのホスピタリティ産業の繁栄が、業務用食品サービス機器の需要を牽引しました。多くの施設が環境目標に沿った機器を求めていたため、持続可能性とエネルギー効率を重視するヨーロッパの姿勢も市場に影響を与えました。この地域の成長は着実で、確立された食品サービスインフラと機器の近代化への継続的な投資を反映しています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域は2024年に大幅な成長を遂げ、収益は99億8,850万米ドルに達しました。この成長は、中国、日本、韓国などの新興市場での食品サービス業界の急速な拡大に起因しています。これらの国では都市化が進み、中流階級が増加しているため、外食や高品質の食品サービス機器の需要が急増しています。さらに、この地域の人口増加と観光部門の拡大も市場をさらに活性化させました。アジア太平洋地域は、ダイナミックな経済と、消費者の変化するニーズを満たすための高度な食品サービス機器の採用増加に牽引され、最も急速に成長している地域として浮上しました。
南アメリカ
南米の業務用食品サービス機器市場は、2024年に13億5,260万米ドルの収益に達しました。この地域の成長は、ブラジルやアルゼンチンなどの国での食品サービス業界の拡大によって牽引されました。地元料理や国際料理の人気の高まりと観光業の成長は、業務用食品サービス機器の需要に貢献しました。しかし、他の地域と比較して、南米の市場シェアは比較的小さく、現在の発展段階とさらなる成長の可能性を反映しています。
中東およびアフリカ
中東およびアフリカ地域の2024年の収益は11億4,690万米ドルでした。この地域の市場は、人口増加、都市化の進展、観光部門の拡大などの要因の影響を受けています。特に中東では、その戦略的な立地と経済多様化の取り組みにより、ホスピタリティ業界への多額の投資が見られました。大きな可能性を秘めたアフリカでも、他の地域に比べてペースは遅いものの、食品サービス機器市場の成長が見られました。
2024 年、北米は収益で商業用食品サービス機器の最大の地域市場となり、アジア太平洋地域は最も急速に成長する地域となりました。これらの傾向は、経済発展、消費者の嗜好、技術の進歩などの要因の影響を受ける世界市場の多様なダイナミクスを浮き彫りにしています。地域の市場規模とシェアを理解することで、業界の利害関係者は貴重な洞察を得ることができ、戦略を調整して新たな機会を活用できるようになります。
表 2024 年の世界の商業用食品サービス機器市場規模、地域別
地域 | 市場規模（百万米ドル） | 市場占有率 |
|---|---|---|
北米 | 13,752.4 | 37.20% |
ヨーロッパ | 10,723.9 | 29.01% |
アジア太平洋 | 9,988.5 | 27.02% |
南アメリカ | 1,352.6 | 3.66% |
中東およびアフリカ | 1,146.9 | 3.10% |
合計 | 36,964.2 | 100.00% |
図 2024 年の地域別世界の商業用食品サービス機器の収益市場シェア
6 世界の業務用食品サービス機器市場のトップ3社
会社概要・事業概要： Ali Group は 1963 年に設立され、イタリアに本社を置く、食品サービス機器業界の世界的リーダーです。同社は、業務用食品の調理、準備、加工に使用される幅広い機器の設計、製造、販売、サービスを行っています。Ali Group は、多様な製品ポートフォリオと革新への取り組みにより、市場で確固たる地位を維持しています。
提供される製品: Ali Group は、ベーキング機器、調理機器、食器洗浄機器、調理準備機器、保管・保存機器など、包括的な製品を提供しています。注目すべき製品には、さまざまな調理およびベーキングのニーズに合わせて設計された ALPHATECH のコンビオーブンおよびコンベクションオーブンのラインがあります。
2021年の収益: 2021年、アリグループの収益は24億3,550万米ドルでした。この成長は、同社の製品提供の拡大と新規市場への参入への戦略的重点、および強力なブランド評判と顧客ロイヤルティによるものです。
会社概要・事業概要： ITW Food Equipment Group は Illinois Tool Works の一部門で、業務用食品サービス機器市場の有力企業です。1912 年に設立され、米国に本社を置く同社は、Hobart、Traulsen、Vulcan などの高級ブランドで知られています。ITW Food Equipment Group は、業務用厨房、ベーカリー、デリ、食料品店向けの幅広い機器を提供しています。
提供される製品: 同社は、コンベクションオーブン、グリドル、フライヤー、冷蔵ユニット、食器洗浄機など、多様な製品ポートフォリオを提供しています。人気の製品の一つは、大容量出力と多用途性で知られる VC4 コンベクションオーブンです。
2021年の収益: 2021年、ITW Food Equipment Groupの収益は20億4,950万米ドルでした。同社の成長は、強力なブランドポートフォリオ、革新的な製品提供、および主要な業界プレーヤーとの戦略的パートナーシップによるものです。
会社概要・事業概要： ミドルビー コーポレーションは 1888 年に設立され、米国に本社を置く、業務用食品サービス機器の大手設計・製造会社です。同社は、さまざまな市場セグメントに対応する、調理、食品準備、食品サービス業務向けの幅広い製品を提供しています。
提供される製品: SUEZ は、ProSweet H2S スカベンジャーを含む包括的な硫化水素スカベンジャー ソリューションを提供しています。これらの製品は H2S レベルを最小限に抑えるように設計されており、作業員の安全性を高め、炭化水素処理施設の臭気を軽減します。ProSweet スカベンジャーは、硫化水素、メルカプタン、その他の揮発性有機物の放出によって引き起こされる水関連の臭気問題の解決に効果的です。同社の製品は非毒性および非腐食性で知られており、さまざまな産業用途に最適です。
2021年の収益: 2021年、ミドルビーコーポレーションの収益は16億9,810万米ドルでした。同社の成長は、継続的な革新と、顧客に高品質で信頼性の高い機器ソリューションを提供することに重点を置いていることに起因しています。
表 2021 年の世界商業用食品サービス機器売上高上位 3 社
会社 |
|
アリグループ | 2435.5 |
ITW食品機器グループ | 2049.5 |
ミドルビーコーポレーション | 1698.1 |