1. 통기식품 시장 가치 및 성장 예측의 유화제
전 세계 통기식품 유화제 시장은 2024년에 1조 4,004억 3,000만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 2024년부터 2033년까지 연평균 성장률은 6,011,000억 3,000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
기포 식품의 유화제, 즉 유화제 또는 계면활성제는 기름과 물과 같은 섞이지 않는 액체의 혼합을 용이하게 하여 안정적인 유화액을 만드는 표면 활성제입니다. 이러한 제제는 마요네즈, 아이스크림, 구운 식품과 같은 기포 식품을 생산하는 데 필수적이며, 매끄러운 질감에 기여하고 분리를 방지하며 유통기한을 연장합니다.
2024년부터 2033년까지의 통기식품 시장 규모에 따른 글로벌 유화제
2. 통기 식품 시장 성장에서 유화제의 추진 요인 및 제한 요인
기포 식품 시장의 유화제는 수많은 추진 및 제한 요인에 의해 영향을 받습니다. 긍정적인 측면에서, 매력적인 질감과 맛으로 인해 기포 식품에 대한 수요가 증가하고 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지는 것이 중요한 원동력입니다. 저지방 및 저칼로리 식품에 대한 선호도는 유화제 사용 증가로 이어졌으며, 이는 맛과 질감을 유지하면서 더 건강한 옵션을 개발하는 데 중요한 역할을 합니다.
시장 성장에 기여하는 또 다른 요인은 가공 식품에 대한 수요 증가입니다. 가공 식품이 제공하는 편의성은 오늘날의 빠른 라이프스타일과 일치하며, 유화제는 품질, 안정성 및 유통기한을 향상시키는 데 필수적입니다. 그러나 시장은 천연 자원에서 식품 유화제를 추출하는 데 드는 높은 비용과 원자재 가격의 변동과 같은 과제에 직면해 있습니다. 이러한 요인은 생산 비용을 높이고 식품 생산자의 유화제 구매 가능성에 영향을 미쳐 잠재적으로 전체 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
3. 통기식품 시장의 유화제 기술 혁신과 기업 발전
기술 혁신의 영역에서, 통기 식품 시장의 유화제는 상당한 발전을 이루었습니다. 기업들은 천연 및 투명한 성분에 대한 소비자 선호도가 높아지는 데 부응하기 위해 천연 원료에서 추출한 클린 라벨 유화제를 개발하는 데 주력하고 있습니다. 또한 식물성 통기 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식물성 유화제 개발에 혁신이 촉진되어 지속 가능성과 생태 의식에 대한 추세에 부합합니다.
시장은 또한 주목할 만한 기업 합병 및 인수를 목격했으며, 이는 경쟁 환경을 재편했습니다. 예를 들어, Kingswood Capital Management가 Corbion의 유화제 사업을 인수한 것은 이 사모펀드가 이 산업에 전략적으로 투자했음을 의미하며, 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 마찬가지로 Kerry Group이 Lactase Enzymes Business를 인수한 것은 생명공학 솔루션 분야에서의 입지를 강화하며, 락토오스가 없고 설탕이 감소된 유제품을 만드는 데 효소 기술이 중요하다는 점을 강조합니다.
4. 통기식품 시장에서의 유화제 제품 유형
탄산식품 시장에서 사용되는 글로벌 유화제는 유형별로 레시틴, 모노 및 디글리세리드, 스테아로일락틸산나트륨 등으로 구분됩니다.
레시틴은 대두나 달걀 노른자와 같은 원료에서 추출한 천연 유화제입니다. 케이크, 무스, 휘핑 토핑과 같은 기포가 있는 식품에 널리 사용되어 물과 지방의 상호작용을 촉진하고 질감과 입맛을 향상시켜 안정적인 유화제를 만듭니다. 시장 규모 측면에서 레시틴은 2024년에 약 $1,259.44백만의 수익을 창출하여 시장 점유율을 크게 늘릴 것으로 예상됩니다. 이는 다재다능함과 식품에서 천연 성분에 대한 선호도가 높아지고 있기 때문일 수 있습니다.
모노글리세리드와 디글리세리드는 트리글리세리드의 글리세롤 분해를 통해 생성되며 일반적으로 식물성 오일에서 공급됩니다. 이들은 오일-물 계면에서 표면 장력을 줄여 기포 제품의 안정성과 부피를 개선하는 데 사용됩니다. 2024년 모노글리세리드와 디글리세리드의 시장 규모는 약 $709.22백만 달러로 예측됩니다. 이 유형의 유화제는 다양한 식품 응용 분야에서 효과적이어서 인기가 있으며, 상당한 시장 점유율에 기여합니다.
스테아로일 락틸레이트 나트륨(SSL)은 스테아르산과 락트산의 에스테르화에서 유래하며, 특히 제빵류에서 유화제 및 반죽 강화제로 사용됩니다. SSL은 기포가 있는 제품의 부스러기 구조와 질감을 향상시킵니다. 2024년 SSL 시장 규모는 약 $557.11백만으로 예상됩니다. SSL은 레시틴 및 모노 및 디글리세리드에 비해 시장 점유율이 작지만 제빵류에서의 특정 용도로 가치가 있습니다.
결론적으로, 탄산식품 시장의 유화제는 다양하지만, 레시틴은 천연 유래와 폭넓은 적용성으로 인해 시장 점유율이 가장 높습니다.
2024년 제품 유형별 공기주입 식품 시장 규모 및 점유율의 표 유화제
제품 유형 | 시장 규모(M USD) | 시장 점유율 (%) |
|---|---|---|
레시틴 | 1259.44 | 41.92% |
모노글리세리드와 디글리세리드 | 709.22 | 23.61% |
스테아로일락틸레이트나트륨 | 557.11 | 18.54% |
기타 | 478.53 | 15.93% |
5. 통기식품에 유화제의 응용
탄산식품 시장에서 사용되는 글로벌 유화제는 제빵 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 기타로 구분됩니다.
제빵 제품에는 빵, 케이크 및 기타 제빵 제품과 같이 유화제를 사용하여 부스러기의 부드러움, 부피 및 질감을 개선하는 광범위한 제품이 포함됩니다. 이들은 반죽 내의 공기 분포 및 안정화에 도움이 되며, 이는 원하는 가벼움과 질감을 얻는 데 필수적입니다. 2024년 제빵 제품 부문은 약 $1,605.31백만의 수익을 창출하여 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 전 세계적으로 제빵 제품의 대량 소비와 질감 최적화를 위해 유화제가 필요한 프리미엄 및 특수 제빵 품목에 대한 수요가 증가한 데 기인할 수 있습니다.
유제품 및 냉동 디저트 응용 분야에는 아이스크림, 치즈, 냉동 디저트와 같은 유제품에 유화제를 사용하는 것이 포함됩니다. 이러한 제품의 유화제는 질감과 유통기한을 늘리는 것과 같은 특성을 수정하는 데 도움이 됩니다. 또한 이러한 제품의 크리미한 질감과 입맛에 필수적인 공기 셀을 안정화합니다. 2024년 유제품 및 냉동 디저트 시장 규모는 약 $1,006.97백만 달러로 예상됩니다. 이 부문은 유제품의 글로벌 인기와 냉동 간식에 대한 탐닉의 증가 추세로 인해 중요합니다.
시장점유율을 분석하면, 2024년에 제빵 제품 분야가 가장 큰 시장점유율을 차지할 것이 분명합니다. 그 이유는 주로 제빵 품목의 광범위한 소비와 이러한 제품의 원하는 질감과 품질을 달성하는 데 유화제가 수행하는 중요한 역할 때문입니다.
2024년의 응용 분야별 공기주입 식품 시장 규모 및 점유율의 표 유화제
애플리케이션 | 시장 규모(M USD) | 시장 점유율 (%) |
|---|---|---|
베이커리 제품 | 1605.31 | 53.43% |
유제품 및 냉동 디저트 | 1006.97 | 33.52% |
기타 | 392.03 | 13.05% |
6. 통기식품 유화제의 지역별 시장 규모
유럽은 2024년 수익 기준으로 가장 큰 지역 시장으로 두드러집니다. 이 지역의 2024년 시장 규모는 11억 1,378만 달러로 추산됩니다.
미국은 상당한 시장 규모로 밀접하게 뒤따릅니다. 이 지역의 2024년 시장 규모는 8억 8,380만 달러로 추산되며, 이는 이 나라의 대규모 소비자 기반과 수많은 식품 제조 회사의 존재를 반영합니다.
중국은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 편의식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 시장 규모가 3억 3,122만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
일본의 시장 규모도 2024년에 1억 8,360만 달러로 예상되며, 이는 고품질의 탄산식품에 대한 수요와 다양한 식품 응용 분야에서의 유화제 사용에 영향을 받습니다.
라틴 아메리카는 2024년에 1억 5,544만 달러 규모의 시장 규모를 가질 것으로 예상되며, 탄산식품에 대한 수요가 증가하고 시장이 확대될 가능성이 있습니다.
2024년 지역별 통기식품 시장 점유율의 글로벌 유화제 그림
7. 통기식품 시장 유화제 상위 3개 기업 분석
7.1 IFF(다니스코)
회사 소개 및 사업 개요: Danisco라는 브랜드로 유명한 IFF는 향료 및 향수 산업의 글로벌 리더로, 제품을 통해 더 나은 세상을 위해 중요한 것을 창조합니다. 이 회사는 맛, 질감, 향, 영양, 효소, 배양, 대두 단백질 및 프로바이오틱스 범주에서 운영되며 40개국 이상에 진출해 있습니다. IFF는 S&P 500 지수에 속하며 뉴욕에 본사가 있습니다.
제공되는 제품: IFF는 식물성 오일에서 추출한 다양한 유화제와 레시틴을 제공하며, 이는 제빵, 제과, 마가린, 스프레드부터 유제품 및 요리 제품에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 이들의 유화제는 품질 개선, 영양 강화, 비용 절감, 제품 라인 극대화에 도움이 됩니다.
2024년 매출 수익: IFF(다니스코)는 2024년에 1조 4천 6백 12억 5600만 달러의 매출 수익을 올릴 것으로 예상되며, 이는 강력한 시장 지위와 탄산 식품 산업에서 고품질 유화제에 대한 수요를 반영합니다.
7.2 팔스가드
회사 소개 및 사업 개요: 1919년에 설립된 Palsgaard A/S는 글로벌 시장을 위한 유화제 및 안정제의 제조 및 공급을 전문으로 하는 네덜란드 기업입니다. 이 회사는 제빵, 제과 및 유제품용 안정제 및 유화제 분야의 전문성으로 유명합니다.
제공되는 제품: Palsgaard의 Emulpals® 제품군은 가루형 휘핑 활성 케이크 유화제 시장을 선도하는 제품입니다. 이 유화제는 알레르기가 없고 식물성이며 다양한 케이크 레시피에서 사용하기 쉽도록 설계되어 높은 통기성과 부드러움을 제공합니다.
2024년 매출 수익: Palsgaard의 매출 수익은 2024년에 $335.34만에 도달할 것입니다.
7.3 코르비온
회사 소개 및 사업 개요: Corbion은 젖산 및 그 유도체 분야의 글로벌 시장 리더이며, 식품 보존 솔루션, 기능성 블렌드 및 조류 성분의 선도적 공급업체입니다. 이 회사는 식품 유화제 시장에서 강력한 입지를 확보하고 있으며, 베이킹을 넘어 가공 식품, 유제품 등에 이르는 솔루션을 제공합니다.
제공되는 제품: Corbion의 유화제는 전분 복합화, 단백질 상호작용, 통기 및 안정화, 결정 변형, 윤활을 포함한 다기능성으로 유명합니다. 이들은 통기 식품의 질감, 맛을 보존하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 되는 다양한 유화제를 제공합니다.
2024년 매출 수익: Corbion은 2024년에 $177.64백만의 매출 수익을 창출할 것입니다.
