1 全球老年人食品服务市场洞察分析
2024 年全球老年人餐饮服务市场价值为 14.108 亿美元，2024 年至 2033 年复合年增长率为 15.6%。
老年人膳食服务是指为无法经常自己做饭的老年人或需要休息的护理人员提供简单又营养丰富的健康膳食。旨在减少老年人的饥饿、粮食不安全和营养不良。
图 全球老年人食品服务市场规模（百万美元）及复合年增长率（2024-2033）
2 老年食品服务市场增长动力和制约因素
最重要的驱动因素是全球人口老龄化。联合国估计，到 2050 年，60 岁及以上人口的数量将达到 21 亿，对老年食品服务的需求将呈指数级增长。健康和营养意识也在不断提高，老年人口及其护理人员越来越意识到健康和营养饮食的重要性。这导致对满足老年人特定饮食需求的专业食品服务的需求增加。
食品技术进步使得提供更广泛的产品成为可能，包括易于准备且营养均衡的预包装食品，以满足老年消费者的需求。许多国家的经济增长带来了可支配收入的提高，使更多人能够负担得起专门的老年食品服务。
高昂的运营成本给该行业带来了巨大挑战，尤其是考虑到对专业配料和配送服务的需求。食品行业受到严格监管，老年食品服务必须遵守严格的食品安全和卫生标准，这可能会成为小型企业进入的障碍。不同地区的文化和饮食偏好各不相同，这可能会限制某些食品服务模式的可扩展性。
另一个限制因素是，人们对专业化老年餐饮服务的好处缺乏认识，尤其是在欠发达地区。供应链方面的挑战，尤其是在农村地区，可能会限制食材的供应和质量，影响该行业提供一致服务的能力。最后，新冠肺炎对产业链的影响扰乱了商品和服务的流通，对老年餐饮服务行业及相关行业的经济产生了负面影响。
3 老年餐饮市场技术创新
数据分析和营养科学的进步使公司能够根据个人健康需求和偏好提供个性化膳食计划。电子商务平台的整合使老年餐饮服务公司更容易直接接触客户，提供便利并扩大其市场范围。
食品安全领域的创新，例如用于可追溯性的区块链技术，正在增强人们对老年食品服务质量和安全的信任。人们越来越关注可持续性，公司投资于减少食品浪费、使用环保包装和从可持续做法中获取原料的技术。
许多公司将并购作为扩大市场份额、吸引新客户和进入新地理市场的策略。通过并购，公司能够实现服务多样化，从单一产品线转向更广泛的老年食品服务，包括膳食规划、准备和配送。
并购活动还促进了互补技术的整合，例如与食品追踪和送货上门服务相关的技术，从而提高了整体运营效率。进行战略性并购的公司可以通过巩固市场份额和利用被收购公司的优势来获得竞争优势。
4 全球老年人食品服务市场规模（按类型）
冷冻食品：此类别包括各种方便且易于储存的预冷冻食品，对于行动不便或烹饪能力有限的老年消费者来说，它们是一种有吸引力的选择。 2024 年，冷冻食品部门预计将创造 $1.0791 亿美元收入，占据约 7.65% 的市场份额。由于这种类型的老年人食品服务提供的便利性，预计将实现稳步增长，尤其是在天气恶劣、新鲜食品选择可能有限的地区。
新鲜全熟餐：这些是无需进一步准备的即食餐，适合烹饪困难或有饮食限制而需要特殊餐食准备的老年人。预计新鲜全熟餐细分市场将在 2024 年带来 $3.2019 亿美元的收入，占据约 22.70% 的显著市场份额。这种类型的吸引力在于它的便利性和保证完整、均衡的膳食。
新鲜半熟餐：新鲜半熟餐是专为那些喜欢参与烹饪过程或需要可以轻松完成餐点的人而设计的，这些餐点经过部分准备，需要在家中进行最后的烹饪。预计该细分市场将在 2024 年产生 $7.7835 亿美元的可观收入，市场份额约为 55.17%。这种类型的受欢迎程度归功于其灵活性，允许老年消费者根据自己的口味定制最终产品，同时仍可享受半熟餐的便利性。
老年人定制特殊膳食：这些膳食是根据老年人的特定营养需求和健康状况量身定制的，例如低钠膳食或富含必需营养素的膳食。2024 年，老年人定制特殊膳食细分市场的收入预计将达到 $2.0903 亿美元，市场份额约为 14.82%。这一细分市场的增长源于老年人越来越意识到定制营养对维护健康和预防疾病的重要性。
表 2024 年全球老年人食品服务市场规模及按类型划分的份额
|
类型 |
2024 年市场规模（百万美元） |
2024 年市场份额 |
|---|---|---|
|
冷冻食品 |
107.91 |
7.65% |
|
新鲜烹制的饭菜 |
320.19 |
22.70% |
|
新鲜半熟食品 |
778.35 |
55.17% |
|
老年人专属餐食 |
209.03 |
14.82% |
5 全球老年人食品服务市场规模（按应用）
医院：医院在 2024 年的预期收入为 $3.0153 亿美元，占据了相当大的市场份额。该应用的推动力是老年患者对支持康复和健康维护的专业营养膳食的需求。
日托：日托中心预计将产生 $142.76 百万美元的收入，满足需要日常护理和营养支持的老年人的需求。这里的重点是满足这一群体的社交和饮食需求的均衡膳食。
养老院：该部分市场预计将达到 $9458 万美元，反映出对提供根据老年人喜好和健康状况定制的膳食服务的社区生活安排的需求日益增长。
住宅：住宅是最大的应用领域，预计收入为 $746.71 百万美元。这包括为独居或与家人一起生活的老年人提供的餐饮服务，强调送餐上门的便利性和营养价值。
表 2024 年全球老年人食品服务市场规模及按应用划分的份额
|
应用 |
2024 年市场规模（百万美元） |
2024 年市场份额 |
|---|---|---|
|
医院 |
301.53 |
21.37% |
|
日托 |
142.76 |
10.12% |
|
老人院 |
94.58 |
6.70% |
|
住宅 |
746.71 |
52.93% |
|
其他的 |
125.22 |
8.88% |
6 全球老年人食品服务市场规模（按地区）
预计2024年美国市场将以$4.8018亿美元的收入领先。美国老年人口众多，市场受先进的食品服务技术和对老年人健康和营养的高度关注所驱动。
欧盟市场预计将产生$2.7174亿美元的收入，反映了该地区人口老龄化和老年护理服务与其社会福利体系的融合。
亚太地区预计将达到 $4.2311 亿美元，由于中国和日本等国家人口老龄化迅速，加上可支配收入和老年护理意识的提高，具有巨大的增长潜力。
东欧预计将贡献$4389万美元，其中波兰和匈牙利等国家市场由于经济好转和对老年护理基础设施的投资而呈现稳步增长。
英国市场预计将创造$6251万美元的收入，重点是与该国强大的医疗保健体系相一致的高质量老年护理服务，包括餐饮服务。
图 2024 年全球老年人食品服务市场规模（百万美元）
7 全球老年人食品服务市场主要参与者分析
7.1 你好新鲜
公司介绍及业务概况：
Hello Fresh 成立于 2011 年，业务遍及欧洲、北美和亚太地区，是一家领先的膳食计划和新鲜优质食材供应商，提供简单易懂的食谱。该公司以提供适合各种生活方式和饮食习惯的多样化产品而闻名。
Hello Fresh 专门提供各种餐食套餐，以满足不同的饮食需求，从生酮饮食到植物营养食品。他们的商业模式注重便利、健康和可持续性，使其成为老年餐饮市场的热门选择。
产品：
Hello Fresh 提供易于遵循的食谱，其中包含清晰的营养信息、直接从农场采购的高品质食材以及方便放入冰箱的餐食套件，从而带来有趣和创新的烹饪体验，同时注重减少浪费。
2022 年市场表现：
2022年，Hello Fresh 报告营收为$4.1596亿美元，毛利率为$1.8124亿美元，毛利率百分比为43.57%。
7.2 Relish Labs LLC（家庭厨师）
公司介绍及业务概况：
Relish Labs LLC 自 2013 年起以 Home Chef 的名义运营，是一家总部位于美国的订购餐食配送服务公司。该公司致力于帮助人们节省时间，同时享受难度和口味各异的家常菜。
Home Chef 以其丰富的菜单而闻名，为顾客提供超过一百种经典菜肴。该公司专注于便利性和多样性，使其成为老年人餐饮服务市场的重要参与者。
产品：
Home Chef 提供一系列满足不同口味和饮食偏好的餐食套件，让顾客从多种选项中进行选择，从而提供个性化和灵活的膳食计划解决方案。
2022 年市场表现：
2022财年，Relish Labs LLC (Home Chef) 报告收入为$10509万美元，毛利率为$4242万美元，毛利率百分比为40.37%。
7.3 太阳篮
公司介绍及业务概况：
Sun Basket 成立于 2014 年，在美国运营，是一项订阅式送餐服务，每周提供新鲜的有机和可持续食材和食谱，让会员可以轻松地自己做饭。
Sun Basket 致力于提供干净、高品质的食材和有机农产品，让顾客能够选择自己的餐点和食材，然后以冷藏包装的送货上门包裹收到所有食物，并在几分钟内在家中享用健康的餐点。
产品：
Sun Basket 的服务包括精选干净、高品质的食材、灵活选择餐点和食材、以及以冷藏包装送货上门的便利，确保餐点新鲜且易于烹制。
2022 年市场表现：
Sun Basket 2022 年营收为 $6379 万美元，毛利率为 $2647 万美元，毛利率百分比为 41.49%。