1. 全球脱水洋葱市场概况
脱水洋葱是指将新鲜洋葱洗净后通过一定的干燥方法进行脱水烘干，除去洋葱中的大部分水分而制成的干洋葱。脱水后洋葱的重量变轻，方便食用，大大延长了保存时间。
2024 年，全球脱水洋葱市场预计将创造 9.2549 亿美元的收入，2024 年至 2033 年的复合年增长率为 5.66%。
图 全球脱水洋葱市场规模（百万美元）及复合年增长率（2024 年至 2033 年）
2. 脱水洋葱市场增长动力和制约因素
脱水洋葱市场的增长受到多种驱动因素的影响。其中一个关键因素是消费者在忙碌的生活中选择快速简便的膳食解决方案，因此对方便食品的需求不断增长。脱水洋葱的产品优势（例如其保质期延长和通过干燥过程增强风味）也有助于市场增长。此外，互联网的便利性和电子商务的发展通过降低交易成本和改善业务管理促进了市场的扩张。
然而，市场也面临一些限制。原材料价格波动带来了重大挑战，因为农业部门对天气条件和政治变化等外部因素的敏感性可能导致供应短缺和价格上涨。相关的健康问题也带来了制约，因为一些消费者质疑脱水洋葱与新鲜洋葱相比的营养价值，这可能会影响市场增长。
3. 脱水洋葱市场的技术创新与合并
技术创新在市场中发挥着至关重要的作用。太阳能干燥、对流空气干燥和红外线干燥等干燥方法的进步提高了脱水洋葱的效率和质量。流化床干燥和微波干燥技术的创新解决了干燥过程中的烧焦或结块等问题，增强了产品的复水能力。
企业并购也改变了市场格局。例如，Olam Food Ingredients 收购加拿大 Club Coffee，扩大了其在北美的自有品牌能力；而 Sensient Technologies 收购 Flavor Solutions，则扩大了其调味品组合，并加强了其在食品色素、化妆品、药品和天然成分领域的地位。
4. 全球脱水洋葱市场按类型
市场分为两种主要产品类型：有机产品和传统产品。
有机洋葱在生产过程中不使用化学肥料、杀虫剂、除草剂或生长调节剂。它们遵守自然和生态法则，并经过有机认证机构的认证。就收入而言，有机部门预计将在 2024 年产生 $7.0124 亿的收入。该部门在 2024 年的市场份额为 75.77%。
另一方面，传统洋葱采用传统耕作方法生产，可能涉及使用化学物质。尽管有机产品的趋势日益增长，但传统脱水洋葱仍占据相当大的市场份额，预计 2024 年的收入将达到 $2.2425 亿美元。
图 2024 年全球脱水洋葱按类型划分的市场份额
5. 全球脱水洋葱市场规模（按应用）
主要应用包括食品加工、调味品和酱汁、即食食品、小吃和咸味产品以及婴儿食品。
食品加工是最大的应用领域，占据了大部分市场份额。预计到 2024 年，该领域将创造 5.7662 亿美元的收入，市场份额为 62.30%。该应用的主导地位可以归因于脱水产品被广泛用作各种食品中的关键成分，可以增强风味并延长保质期。
接下来是调味品和酱汁，预计 2024 年的收入为 1.5308 亿美元。该应用的增长是由于脱水洋葱在增强调味品和酱汁口味方面的使用越来越多，为食品制造商提供了一种多功能且方便的选择。
即食食品也是一个重要的应用领域，预计 2024 年的收入为 9969 万美元。该领域的增长受到对方便食品日益增长的需求的推动，其中脱水洋葱无需冷藏即可增加风味和营养价值。
其他值得注意的应用包括零食和咸味产品以及婴儿食品，2024 年的收入分别为 7230 万美元和 2380 万美元。
调味品和酱汁应用预计将拥有最快的增长率，这反映了脱水产品在新产品开发中的创新使用以及高档和美食产品市场的不断扩大。
表 2024 年全球脱水洋葱市场规模及按应用划分的份额
应用 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 |
食品加工 | 576.62 | 62.30% |
调料和酱汁 | 153.08 | 16.54% |
即食食品 | 99.69 | 10.77% |
零食和咸味食品 | 72.30 | 7.81% |
婴儿食品 | 23.80 | 2.57% |
全部的 | 925.49 | 100.00% |
6. 全球脱水洋葱市场规模（按地区）
美国仍然是脱水洋葱最大的区域市场，预计 2024 年的收入将达到 4.2694 亿美元。美国市场的主导地位可以归因于该国庞大的消费群体、对方便食品的高需求以及有机食品产品的日益增长的趋势。美国市场的增长还受到主要脱水洋葱公司的强大影响力和完善的供应链的支持。
欧洲紧随其后，成为第二大市场，预计 2024 年收入为 2.5578 亿美元。欧洲市场的增长得益于该地区多样化的饮食文化，各种菜肴中均含有脱水洋葱，而且消费者的健康意识不断增强，从而导致对有机产品的需求增加。
中国是全球脱水洋葱市场的重要参与者，预计 2024 年的收入将达到 3433 万美元。中国市场的增长得益于该国庞大的人口、不断增长的可支配收入以及不断扩张的食品加工行业。
日本和印度也为全球市场做出了贡献，2024 年的收入分别为 2145 万美元和 845 万美元。这些市场的特点是中产阶级不断壮大、对方便食品的需求不断增加，以及在传统美食中使用脱水洋葱的文化倾向。
预计 2024 年拉丁美洲市场规模将达到 5064 万美元。预计 2024 年中东和非洲市场规模将达到 2208 万美元。
图 2024 年全球各地区脱水洋葱市场份额
表 2024 年全球各地区脱水洋葱市场规模及份额
地区 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 |
美国 | 426.94 | 46.13% |
欧洲 | 255.78 | 27.64% |
中国 | 34.33 | 3.71% |
日本 | 21.45 | 2.32% |
印度 | 8.45 | 0.91% |
东南亚 | 11.23 | 1.21% |
拉美 | 50.64 | 5.47% |
中东和非洲 | 22.08 | 2.39% |
其他的 | 94.60 | 10.22% |
全部的 | 925.49 | 100.00% |
7. 全球脱水洋葱市场主要参与者分析
7.1 奥兰国际
简介及业务概况：奥兰国际是全球脱水洋葱市场的领先企业，在新加坡拥有强大的业务和全球销售网络。该公司以其全面的产品线和高品质的脱水洋葱产品而闻名。
提供的产品：Olam International 提供一系列脱水洋葱产品，包括切碎、切块和切片洋葱，满足各种食品行业的需求。
2024年销售收入：该公司报告2024年收入为2.4001亿美元。
7.2 Sensient 天然成分
介绍和业务概述：Sensient Natural Ingredients 成立于 1979 年，是专注于脱水洋葱生产的可持续性和质量的主要参与者。
提供的产品：该公司专营有机脱水洋葱，提供一系列产品，满足食品行业对有机产品日益增长的需求。
2024 年销售收入：Sensient Natural Ingredients 报告 2024 年收入为 9827 万美元。
7.3 耆那农场新鲜食品有限公司
介绍和业务概述：Jain Farm Fresh Foods Ltd 成立于 1963 年，是精准农业灌溉和食品加工领域的全球领导者，拥有丰富的脱水洋葱产品。
提供的产品：该公司提供各种形式的传统和有机脱水洋葱产品，包括粉末、颗粒、切碎和切碎的尺寸。
2024 年销售收入：Jain Farm Fresh Foods Ltd 报告 2024 年收入为 7185 万美元。
7.4 海洋食品有限公司
介绍和业务概述：Oceanic Foods Ltd.成立于1972年，是脱水香料和蔬菜（包括脱水洋葱）的领先制造商和出口商。
提供的产品：该公司专营营养全面、安全、卫生且口感和风味浓郁的脱水洋葱。
2024 年销售收入：Oceanic Foods Ltd. 报告 2024 年收入为 1654 万美元。
7.5 百佳食品甘肃有限公司
简介及业务概况：贝叶斯食品甘肃有限公司成立于2008年，是中国最大的蔬菜脱水加工企业之一，主营食品加工。
提供的产品：该公司提供符合国际质量标准的脱水洋葱产品，重点是黄洋葱切块产品。
2024 年销售收入：BCFoods 甘肃有限公司报告 2024 年收入为 1747 万美元。