1.全球肉桂市场概况
根据 Maia Research 的数据，到 2025 年全球肉桂预计将增长至 $7.0781 亿，2025 年至 2030 年的复合年增长率为 4.22%。
斯里兰卡政府于2024年7月成立了肉桂发展部，以促进肉桂的种植、生产和出口。政府宣布，新部门旨在协助肉桂生产商、供应商和出口商，同时通过增值提高肉桂产品的质量和种类。
肉桂是樟科的一种中大型乔木。肉桂树皮常用作香料、烹饪材料和药材。木材可用于制作家具。该树种也可用作园林绿化树。肉桂原产于中国，也分布于印度、老挝、越南和印度尼西亚。温暖湿润的气候适合其生长，但过多的雨水会导致叶子腐烂。幼苗需要在阴凉处生长，成熟树木在阳光较多的地方生长正常。土壤以深厚、质地疏松、排水良好、透气性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土为佳。
全球肉桂市场规模
2.市场动态
机会
混合香料作为一种新的有益组合出现，为食品提供了多种风味。目前，食品制造商通过添加不同的香料来创造创新的混合物。这些混合香料进一步用于调味和其他目的。香料（如肉桂、姜黄、黑胡椒、生姜和辣椒）因其风味混合而被广泛使用。由于世界各地的消费者都渴望鲜明的香料和风味特征，香料制造商正在通过提供混合香料来开发创新解决方案。此外，混合香料还具有许多健康益处，例如抗氧化剂和抗炎作用。
顾客越来越倾向于在网上购买肉桂产品，这被认为是影响市场增长的重要趋势之一。由于购物便利、价格有竞争力等因素，一些顾客越来越多地转向网上购买肉桂产品。此外，肉桂行业的供应商为客户提供各种肉桂和相关产品，主要通过公司网站和其他电子商务平台提供给消费者。电子商务的发展预计将对市场增长产生积极影响
“有机”趋势促使消费者在饮食中添加更多有机食品。这一趋势也影响了肉桂生产商。此外，食品制造商越来越多地瞄准注重健康的消费者，并要求其供应商提供有机肉桂，这进一步增加了有机肉桂的种植和利用。有机肉桂是在不同的环境下种植的，不使用任何杀虫剂。
限制
全球环保意识的提升和食品安全法规的加强对肉桂产业提出了更高的要求，环境法规的细化和资源利用效率的提高要求肉桂产业推动生产过程的绿色低碳转型。肉桂产业转型升级是必然趋势，加工工艺的革新和智能化生产的推进是产业发展的核心驱动力。传统肉桂加工依赖手工操作，效率低下且产品质量难以稳定，需要通过技术创新提高效率和产品质量。肉桂产业高度依赖自然资源的可持续供应，但气候变化导致的频繁极端天气和不合理的森林砍伐威胁着肉桂树的生长环境，增加了原料供应的波动性。随着消费者越来越关注健康饮食，对有机、无添加肉桂产品的需求增加，企业需要适应这一市场趋势，积极开发和推广符合健康理念的新产品。
3.市场细分
按类型
肉桂香料可分为锡兰肉桂和桂皮肉桂。 决明子分部占据最大份额，2024年市场规模为69.46%，市场规模为$4.796亿。
桂皮是一种芳香树皮，与肉桂相似，但浓度和质量不同，具有强烈的香气和味道。它被广泛用作香料，尤其是在烹饪中用作调味品和调味材料。许多研究发现，肉桂的健康益处在于它可调节血糖，使其成为糖尿病患者和低血糖患者的绝佳选择。它可降低 LDL 胆固醇水平。LDL 也被称为有害胆固醇。降低 LDL 胆固醇水平可能有助于降低患心血管疾病的风险。在香水行业和制药行业，锡兰肉桂是一种潜在的糖尿病天然治疗方法。它还具有抗炎、抗氧化和抗菌作用，可支持免疫系统。
按应用
从用途上看，主要有家庭用和商业用，商业用主要在食品饮料行业、化妆品行业、医药等行业，家庭用主要作为烹饪或烘焙的调味剂。
表 肉桂市场细分
按类型 | 2024 年市场规模 | 2024 年的市场份额 | |
锡兰 | $4.796亿 | 69.46% | |
桂皮 | $2.068亿 | 30.54% | |
按应用 | 住宅 | $4.197亿 | 60.86% |
商业的 | $2.667亿 | 39.14% |
4.区域市场
根据产地不同，又可分为印尼肉桂、中国肉桂、西贡肉桂。
中国是最大的收入市场，2024 年市场份额为 34.80%，2024 年市场价值为 $2.4021 亿。斯里兰卡位居第二，2024 年市场规模为 $1.769 亿。此外，越南和 印度尼西亚是重要市场。越南也是重要的肉桂生产国，2023年其肉桂出口约占全球出口市场份额的34.4%。
我国是肉桂主产国之一，广西是肉桂主产区，我国肉桂市场需求旺盛，我国肉桂发展前景良好。随着消费者对食品口味、产品多样性的追求，肉桂产业面临多样化的市场需求。随着消费者健康意识的增强、饮食偏好的多样化、传统医药应用的推广、食品饮料行业需求的扩大，全球对肉桂及肉桂制品的需求日益增长。我国肉桂出口量远大于进口量，广西肉桂出口量约占全国肉桂出口总量的70%，主要出口方向为越南、孟加拉国、巴基斯坦、印度等。
斯里兰卡是世界上最大的纯肉桂生产国和出口国，是一个全年阳光充沛的热带岛国，农业是其经济的最重要部门。欧盟支持斯里兰卡新成立的肉桂发展部通过斯里兰卡出口农业计划推动锡兰肉桂出口到更高价值市场的举措。斯里兰卡肉桂广泛用于烹饪、烘焙和传统医药，因其甜美和温暖的口味而备受推崇。在斯里兰卡，选定的肉桂企业家被授予地理标志 (GI) 证书，这些荣誉认可了肉桂种植和生产的最高标准，为该行业的质量和卓越树立了标杆。斯里兰卡成立了一个新成立的肉桂发展部，致力于发展和提高肉桂产量。该部门旨在提高肉桂产量，利用先进的技术和支持系统来升级产业。
区域肉桂市场份额
5.市场竞争
全球肉桂行业集中度较低，排名前三的公司分别为Rathna Ceylon Cinnamon、TRIPPER、SDS SPICES (PVT) LTD，2024年营收市场份额分别为3.31%、2.78%、2.37%。
拉斯纳锡兰肉桂: Rathna Producers Cinnamon 是 Rathna 集团最大的成员。RPCE 是最大的香料出口公司，也是斯里兰卡本土的香料出口领头羊。RPCE 在全球拥有庞大的客户群。该公司拥有设备齐全的最大肉桂生产设施，产品通过 ISO22000-2005 认证并带有狮子标志。RPCE 每年出口超过 2000 吨，占全国总产量的七分之一。目前，RPCE 直接雇佣了 500 多名员工，间接雇佣了 12000 多名员工。
脱钩器: Tripper 拥有超过 20 年的经验，是直接从原产地提供优质天然原料的行业领导者。作为东南亚有机和公平贸易产品的先驱，其生产符合最高的国际标准。Tripper 在原材料控制方面的成功使供应链得以简化。Tripper 将优质香料直接从农民和收集者那里运到其工厂，准备进行批发、商业和零售分销。
SDS 香料（私人）有限公司: SDS Spices 种植并出口斯里兰卡岛上特有的所有香料。这家新兴公司成立于 2002 年，凭借创始人对香料的深厚知识，在短时间内迅速成长为斯里兰卡最大的肉桂出口商之一。
卡西亚合作社: Cassia Co-op 是一家外资/印尼公司，负责采购、加工和销售肉桂和广藿香油。目前，该公司直接从 2,200 多名农民那里采购，从而在农民和最终用户之间架起了一座桥梁。
Q-拼接: Q Spice SAE 是 Sofay 投资集团之一，是世界上最大的专门在中东地区制造、加工、消毒和包装地中海香料、草药、药用植物、脱水洋葱、脱水大蒜的公司之一。
