1 全球食品稳定剂（混合物和系统）市场展望
预计未来几年全球食品稳定剂（混合物和系统）市场将大幅增长，2024 年至 2033 年的复合年增长率为 7.62%，2024 年总市场规模将达到 $2711.71 百万美元。食品稳定剂是用于改善食品质地、粘度和稳定性的添加剂。食品稳定剂的常见例子包括果胶、卵磷脂和角叉菜胶。这些稳定剂用于各种食品，如速食布丁、罐头鱼和冰淇淋，以防止油水分离、保持一致性并防止变质。
图全球食品稳定剂（混合物和系统）市场规模和增长率（2024 至 2033 年）
2 食品稳定剂（混合物和系统）市场增长驱动因素和制约因素
食品稳定剂市场增长的驱动因素包括加工食品消费量的增加，这归因于生活方式的改变、人口的增长、快速的城市化和加工技术的改进。随着消费者寻求在家中轻松准备、种类繁多和餐厅品质的饭菜，包装食品、方便食品和冷冻食品的激增进一步推动了这种需求。然而，市场也受到与稳定剂相关的潜在副作用的限制，某些人可能会出现过敏或敏感，导致肿胀、瘙痒和消化问题等症状。此外，过量使用稳定剂会导致健康问题，其与某些药物的相互作用可能会降低药物的有效性。这些因素需要食品行业仔细考虑和监管，以确保维持食品稳定剂的安全性和健康益处。
3 食品稳定剂（混合物和系统）市场并购活动
报告讨论了食品稳定剂市场主要制造商的并购和扩张计划。报告重点介绍了一些重要的商业活动，例如 Ingredion 收购 KaTech，这扩大了 Ingredion 的特种配料组合，为食品和饮料行业提供了先进的质地和稳定解决方案。另一个值得注意的事件是 IFF 完成了与杜邦营养与生物科学业务的合并，创造了食品和饮料高价值配料和解决方案的全球领导者。DSM 和 Firmenich 还宣布了一项业务合并，成为营养、美容和健康领域领先的创造和创新合作伙伴，合并将加速创新并为客户创造新的增长机会。最后，Palsgaard 启动了其荷兰工厂的大规模扩建，将 PGPR 产量翻了一番，PGPR 是一种主要用于巧克力生产的辅助乳化剂，以满足 10% 不断增长的年需求。这些战略举措凸显了食品稳定剂行业的竞争动态和增长雄心。
4 全球食品稳定剂（混合物和系统）市场分析（按类型）
2024 年，全球食品稳定剂（混合物和系统）市场在不同类型的产品中都表现出了显著的收入和市场份额。稳定剂的收入达到 16.2242 亿美元，占总市场收入的 59.83% 份额，其次是凝胶剂，收入为 5.9169 亿美元，占 21.82% 份额，增稠剂收入为 4.976 亿美元，占 18.35% 市场份额。这些数字强调了每种类型对整体市场收入的巨大贡献，凸显了稳定剂在食品行业中的重要性。
表 2024 年全球食品稳定剂（混合物和系统）市场规模及按类型划分的份额
类型 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 (%) |
|---|---|---|
稳定 | 1622.42 | 59.83% |
凝胶 | 591.69 | 21.82% |
增稠 | 497.60 | 18.35% |
5 全球食品稳定剂（混合物和系统）市场分析（按应用）
2024 年，全球食品稳定剂（混合物和系统）市场收入和按应用划分的市场份额分布在各个领域。乳制品应用以 10.5675 亿美元的收入领先，占据总市场收入的 38.97% 份额。紧随其后的是烘焙业，收入为 7.1209 亿美元，占市场份额的 26.26%。糖果贡献了 4.111 亿美元，占有 15.16% 份额。酱汁和调味品创造了 2.5653 亿美元，占有 9.46% 市场份额。饮料带来了 1.1864 亿美元，占收入的 4.38%。最后，“其他”类别包括各种其他食品应用，贡献了 1.566 亿美元，占据了 5.78% 的市场份额。这些数字反映了食品稳定剂在不同食品行业中的重要作用，其中乳制品和烘焙应用在市场收入方面最为突出。
表 2024 年全球食品稳定剂 (混合物和系统) 市场规模及按应用划分的份额
应用 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 (%) |
|---|---|---|
奶制品 | 1056.75 | 38.97% |
面包店 | 712.09 | 26.26% |
糖果 | 411.10 | 15.16% |
酱汁和调味品 | 256.53 | 9.46% |
饮料 | 118.64 | 4.38% |
其他的 | 156.60 | 5.78% |
6 全球食品稳定剂（混合物和系统）市场分析（按地区）
2024 年，全球食品稳定剂（混合物和系统）市场收入按地区划分呈现出显著分布。北美估计将创造 $943.51 百万美元的收入，占据 34.79% 的市场份额。紧随其后的是欧洲，收入为 $818.02 百万美元，占据 30.17% 的市场份额。亚太地区贡献了 $704.19 百万美元的收入，占据 25.97% 的市场份额。拉丁美洲和中东及非洲分别贡献了 $132.14 百万美元和 $113.85 百万美元的收入，市场份额分别为 4.87% 和 4.20%。这些数字强调了每个地区对 2024 年整体食品稳定剂（混合物和系统）市场收入的不同贡献。
图 2024 年全球食品稳定剂（混合物和系统）按地区市场份额
7 全球食品稳定剂（混合物和系统）市场排名前三的公司
7.1 耐西拉
公司介绍及业务概况：
Nexira 成立于 1895 年，是食品、健康和营养行业的主要创新者。Nexira 致力于提供最好的天然和有机植物成分。Nexira 的法国总部位于鲁昂，业务遍及五大洲 80 多个国家。
Nexira 是一家家族企业，在金合欢（金合欢树的天然分泌物）领域享有世界领先地位。Nexira 的专业知识已扩展到涵盖大量天然来源的成分。Nexira 的产品组合包括高品质植物提取物粉末、抗氧化剂、可溶性膳食纤维、增稠成分和活性植物提取物。
提供的产品：
Nexira 的产品组合涵盖了各种高品质的天然和有机植物成分，使公司成为此类产品供应领域的全球领导者。产品包括植物提取物粉末、抗氧化剂、可溶性膳食纤维、增稠成分和活性植物提取物。Nexira 尤其以其在金合欢树方面的专业知识而闻名，金合欢树是金合欢树的天然渗出物，可持续采购，适用于各种应用，包括纯素、无麸质和低热量的应用。该公司对创新的承诺体现在其为高附加值应用开发新产品方面，重点是改善金合欢的功能和营养性能。Nexira 的产品线还扩展到天然增稠剂和稳定剂，例如 Thixogum 和 Fibregum，旨在优化质地并提供消化益处。总体而言，Nexira 的产品组合反映了对提供可提高食品营养价值和感官体验的成分的坚定承诺。
2024年销售收入：
2024 年，Nexira 食品稳定剂（混合物和系统）收入取得了重大里程碑，达到 2.7939 亿美元。这一可观数字凸显了 Nexira 在食品稳定剂行业的强大市场地位和财务业绩，反映了他们致力于为全球市场提供高品质天然和有机植物成分的承诺。
7.2 Hydrosol 有限公司
公司介绍及业务概况：
Hydrosol 是一家快速成长的国际食品行业稳定和纹理系统供应商。Hydrosol 开发和生产定制的稳定系统，用于乳制品、冰淇淋和甜点、熟食和即食食品、肉类、香肠和鱼类产品。Hydrosol 的核心竞争力是开发和生产基于单个水胶体、蛋白质和乳化剂成分的成分组合。
提供的产品：
Hydrosol GmbH & Co. KG 的产品组合致力于为各种食品提供定制的稳定和纹理系统。作为先进稳定系统的领先专家，Hydrosol 开发的解决方案可满足各种最高品质的牛奶基产品的需求，包括乳制品、冰淇淋、甜点、熟食、即食食品以及肉类、香肠和鱼类产品。他们的系统旨在优化流程并创造美味的产品，特别是在降低成本的背景下，这在疫情期间对于确保以可承受的价格提供足够的食品供应至关重要。Hydrosol 还专注于开发“无添加”产品，顺应日益增长的天然和清洁标签趋势，提供透明的成分信息并避免使用防腐剂和人工香料等添加剂。此外，他们还为儿童产品提供现代概念，优化牛奶和熟食产品的营养成分，同时保留完整的风味体验。Hydrosol 的产品组合反映了他们对创新、可持续发展的承诺，并通过针对客户特定需求量身定制的系统来满足当代市场的需求。
2024年销售收入：
2024 年，Hydrosol GmbH & Co. KG 在食品稳定剂（混合物和系统）市场的价值达到 2.6299 亿美元，展现了该公司对该行业的巨大贡献。
7.3 嘉吉
公司介绍及业务概况：
嘉吉是一家农业综合企业。该公司提供食品、金融产品、农业、工业和风险管理领域的产品和服务。它负责谷物、油籽、糖、肉类和其他食品以及棉花的营销、加工和分销。该公司还为个人护理行业、宠物食品、动物饲料和生物工业产品生产天然成分。嘉吉提供技术支持、数据资产解决方案、运输和物流服务、风险管理服务和营销服务。此外，该公司还生产和分销淀粉和淀粉甜味剂、燃料乙醇和生物柴油。
提供的产品：
嘉吉的产品组合种类繁多，可满足食品、农业、工业和金融服务等各个行业的需要。嘉吉业务遍布全球，致力于创新，提供从谷物和饲料到食品配料和生物工业产品等各种产品。其产品组合的一些主要亮点包括：蛋白质和油脂、甜味剂、植物蛋白、可可和巧克力、动物营养、增稠剂和润肤剂、食品解决方案。
2024年销售收入：
2024 年，嘉吉在食品稳定剂（混合物和系统）市场的价值达到 2.3175 亿美元，展现了该公司在该行业领域的强劲表现和市场影响力。
