Marktgröße für Eipulver, Wachstumstrends und Einblicke in die Analyse nach Typ (Volleipulver, Eigelbpulver und Eiweißpulver), nach Anwendung (Offline-Einzelhandel, Online-Einzelhandel und B2B), nach Region und Prognosen zur Wettbewerbslandschaft, 2025 – 2033

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Aktualisiert am 12/24/2024

1 Allgemein Marktgröße (Umsatz) und CAGR für Eipulver (2024-2033)

Im Jahr 2024 hat der Markt für Eierpulver eine Größe von $1497,37 Millionen erreicht und zeigt damit ein starkes Wachstum gegenüber den Vorjahren. Dieses Wachstum ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, darunter technologische Fortschritte, veränderte Verbraucherpräferenzen und eine wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,93% von 2024 bis 2033 zeigt, dass sich der Wachstumstrend der Eierpulverindustrie fortsetzt. Eierpulver, definiert als die dehydrierte Form von Eiern für einfache Lagerung und Transport, wird in Volleipulver, Eigelbpulver und Eiweißpulver unterteilt, die jeweils unterschiedliche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie haben.

Eipulver ist nicht nur ein praktischer Ersatz für flüssige Eier, sondern behält auch den Nährwert frischer Eier. Es ist reich an Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen und wird häufig in der Back-, Süßwaren- und Lebensmittelverarbeitungsindustrie verwendet. Der Eipulvermarkt dürfte vom zunehmenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher profitieren, die nach proteinreichen und praktischen Nahrungsmitteln suchen. Darüber hinaus haben das Wachstum des Online-Einzelhandels und die Ausweitung von E-Commerce-Plattformen die Marktabdeckung gefördert und Eipulver einer breiteren Verbrauchergruppe zugänglich gemacht.

Abbildung: Globale Marktgröße für Eipulver (Mio. USD) Ausblick (2024-2033)

Ausblick für die globale Marktgröße von Eipulver (Mio. USD) (2024-2033)

2 Trends und Wachstumstreiber in der Eipulverindustrie

Tabelle Wichtige Branchentrends für Eipulver

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Produktinnovation	Vor dem Hintergrund der Konsumsteigerung wird die Nachfrage der Verbraucher nach Produkten immer vielfältiger, was dazu führt, dass die Nachfrage nach Eiprodukten von nachgelagerten Lebensmittelunternehmen nach Eipulver allmählich vielfältiger wird. Um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, nutzen Eipulverunternehmen ihre angesammelten F&E-Vorteile, um kontinuierlich neue Produkte zu entwickeln, und die Produkttypen werden immer vielfältiger. Beispielsweise haben die Eipulverprodukte eines Unternehmens auf der Grundlage von Basiseipulverprodukten gesalzenes Eigelbpulver mit Geschmacksverbesserungsfunktion hinzugefügt. Sie verwendeten Enzympräparate und thermische Reaktionstechnologie, um Eipulver mit gesalzenem Eigelbgeschmack zu entwickeln, das für eine Vielzahl von Snacks wie Pommes Frites, Kekse und Biskuits sowie für Füllungen, Gastronomiegewürze und andere Bereiche verwendet werden kann, und der Marktraum ist breit. Diese Art von Produkt kann die speziellen Bedürfnisse von Backkunden erfüllen, verschiedene Backprodukte, Würzprodukte und Gastronomieprodukte mit gesalzenem Eigelbgeschmack herstellen und hat mehr Kostenvorteile als herkömmliche gesalzene Enteneigelbprodukte.
Intelligente und digitale Produktion	In den letzten Jahren war der Trend zur digitalen Transformation der Produktion deutlich zu erkennen und die Fertigungsindustrie hat begonnen, sich auf eine neue Ära zuzubewegen, die von intelligenter Fertigung dominiert wird. Intelligente Fertigung und digitale Produktion haben der Eipulverindustrie revolutionäre Veränderungen beschert. Sie haben nicht nur die Produktionseffizienz und -größe erheblich verbessert, sondern auch die Konsistenz und Zuverlässigkeit der Produktqualität durch präzise Prozesskontrolle sichergestellt. Automatisierte Produktionslinien reduzieren manuelle Vorgänge und senken die Kosten. Gleichzeitig kann durch den Einsatz fortschrittlicher Sensoren und Internet of Things-Technologien eine Echtzeitüberwachung des Produktionsprozesses erreicht und die Rückverfolgbarkeit und Sicherheit der Produkte verbessert werden. Das digitale Managementsystem optimiert Lagerbestände und Logistik und gewährleistet die rechtzeitige Versorgung mit Rohstoffen und die schnelle Verteilung der Produkte. Darüber hinaus hilft die intelligente Datenanalyse den Unternehmen, tiefe Einblicke in Markttrends zu gewinnen, schnell auf Verbraucherbedürfnisse zu reagieren und innovative Produkte wie funktionelles Eipulver und maßgeschneiderte Lösungen für bestimmte Anwendungen auf den Markt zu bringen.

Tabelle Wichtige Markttreiber und Wachstumschancen für Eipulver

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Nachfrage aus nachgelagerten Industrien	Die globale Lebensmittel- und Gastronomiebranche befindet sich in einer Phase rasanter Entwicklung und tiefgreifender Veränderungen. Diese Branche ist nicht nur in der traditionellen Lebensmittelproduktion und im Catering-Service weiterhin innovativ, sondern zeigt auch eine starke Vitalität bei aufkommenden Online-Bestellplattformen, Lebensmitteltechnologie, Trends bei gesunder Ernährung und nachhaltiger Lebensmittelproduktion. Der Markt der Lebensmittel- und Gastronomiebranche wächst weiter und treibt die Innovation und Modernisierung der Eipulverindustrie voran. Mit den Produktaktualisierungen der nachgelagerten Unternehmen und der kontinuierlichen Erweiterung des Anwendungsbereichs von Eipulver sind die Anforderungen an einige funktionelle Eigenschaften von Eipulver strenger und vielfältiger geworden, wie z. B. die Emulgierleistung von Eipulver, die Hochtemperaturbeständigkeit, die Geschmacksverbesserung, die Anreicherung funktioneller Inhaltsstoffe und sogar die optischen Eigenschaften, was zu einer steigenden Nachfrage nach funktionellem Eipulver geführt hat.
Vorteile von Eipulver	Als Eiprodukt, das einfach zu lagern und zu verwenden ist, hat Eipulver viele Vorteile. Erstens ist Eipulver lange haltbar. Aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts kann es lange Zeit ohne Zusatz von Konservierungsstoffen gelagert werden, wodurch das Risiko von Lebensmittelabfällen verringert wird. Zweitens ist Eipulver leicht zu transportieren und zu tragen und eignet sich besonders für die gewerbliche Lebensmittelverarbeitung und den Fernhandel. Darüber hinaus muss bei der Verwendung von Eipulver dieses nur in einem bestimmten Verhältnis mit Wasser gemischt werden, um eine flüssige Eimischung herzustellen, die zum Kochen oder Backen verwendet werden kann, was die Lebensmittelherstellung sehr praktisch macht. Eipulver behält auch die Nährstoffe von Eiern, wie Eiweiß und Vitamine, und ist daher eine bevorzugte Wahl für eine gesunde Ernährung. Eiweißpulver hat gute Funktionen wie Gelieren, Emulgieren, Wasserspeicherung usw. und kann auch in Fleischprodukten wie Schinkenwurst verwendet werden, um die Qualität des Produkts zu verbessern.

Der globale Markt für Eipulver ist in drei Hauptprodukttypen unterteilt: Volleipulver, Eigelbpulver und Eiweißpulver. Jeder Typ hat unterschiedliche Verwendungszwecke und unterschiedliche Marktgrößen im Jahr 2024. Unter ihnen weist Eiweißpulver die schnellste Wachstumsrate und den größten Marktanteil auf, was darauf hindeutet, dass es aufgrund seiner Vielseitigkeit in verschiedenen Lebensmittelanwendungen stark nachgefragt wird.

Volleipulver ist eine getrocknete Form von ganzen Eiern mit langer Haltbarkeit und einfacher Verwendung in proteinreichen Backwaren. Volleipulver hat im Jahr 2024 einen Marktanteil von 17,751 TP3T. Eigelbpulver ist reich an Lecithin und ein guter Emulgator zum Backen, für Mayonnaise, Dressings und Süßwaren. Eigelbpulver macht im Jahr 2024 32,201 TP3T des weltweiten Marktes aus.

Der Wert von Eiweißpulver liegt in seiner Fähigkeit, Backwaren Struktur und Proteingehalt zu verleihen, und es kann rehydriert und als Bindemittel, Verdickungsmittel oder Triebmittel verwendet werden. Eiweißpulver hat mit 50,051 TP3T im Jahr 2024 den größten Marktanteil.

	2024
Volleipulver	17.75%
Eigelbpulver	32.20%
Eiweißpulver	50.05%
Gesamt	100.00%

Die Anwendungen von Eipulver sind vielfältig und in Offline-Einzelhandel, Online-Einzelhandel und B2B (Business-to-Business) unterteilt. Jede Anwendung definiert einen bedeutenden Teil des Marktes mit unterschiedlichen Marktgrößen im Jahr 2024. Der Offline-Einzelhandel umfasst physische Geschäfte und sein Marktanteil hat im Jahr 2024 18,311 TP3T erreicht. Der Online-Einzelhandel ist der am schnellsten wachsende Vertriebskanal und macht im Jahr 2024 5,591 TP3T der globalen Marktgröße aus. B2B-Anwendungen umfassen direkte Transaktionen zwischen Unternehmen und nehmen den größten Marktanteil ein, mit 76,101 TP3T des Marktanteils im Jahr 2024.

In Bezug auf den Marktanteil dominieren B2B-Anwendungen den Markt, was die erhebliche Nachfrage nach Eipulver in der gewerblichen Lebensmittelverarbeitung und im Fernhandel widerspiegelt. Gleichzeitig weist der Online-Einzelhandel die schnellste Wachstumsrate auf, was auf den steigenden Trend zum Online-Einkauf und den Komfort hinweist, den dies den globalen Kunden bietet. Da sich der Markt weiterentwickelt, werden diese Anwendungen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Zukunft der Eipulverindustrie spielen.

	2024
Offline-Einzelhandel	18.31%
Online-Einzelhandel	5.59%
B2B	76.10%
Gesamt	100.00%

5 Globaler Markt für Eipulver Umsatz nach Regionen im Jahr 2024

Der globale Markt für Eipulver ist eine vielfältige und dynamische Landschaft, zu deren Wachstum und Expansion verschiedene Regionen maßgeblich beitragen. Im Jahr 2024 variieren die Marktgrößen in den wichtigsten Regionen, wobei einige Regionen andere in Bezug auf Umsatz und Wachstumsraten übertreffen. Nordamerika ist seit langem ein wichtiger Akteur auf dem globalen Markt für Eipulver. Mit einem Umsatz von $513,18 Millionen im Jahr 2024 ist die Region der größte regionale Markt für die Eipulverindustrie. Diese gute Marktentwicklung ist auf die reife Lebensmittelverarbeitungsindustrie und die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten in Nordamerika zurückzuführen. Der nordamerikanische Markt ist dank Bevölkerungswachstum und wirtschaftlichem Wohlstand durch einen hohen Verbrauch von Eipulver im Einzelhandel und in der Lebensmittelindustrie gekennzeichnet.

Europa hat im Jahr 2024 eine Marktgröße von $398,81 Millionen in Bezug auf den Umsatz erreicht. Die Region profitiert von einer vielfältigen Esskultur und einer starken Lebensmittelindustrie, die die Nachfrage nach Eipulver antreibt. Gleichzeitig haben Faktoren wie die große Verbraucherbasis in der europäischen Region, Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie und ein wachsender Trend zu gesunden und bequemen Lebensmitteln zu diesem Wachstum beigetragen.

Der asiatisch-pazifische Raum ist ein aufstrebender Markt für Eipulver mit einer Marktgröße von $428,93 Millionen im Jahr 2024. Das Wachstum im asiatisch-pazifischen Raum ist auf den Aufstieg der Mittelschicht, das steigende verfügbare Einkommen und eine Umstellung auf eine westliche Ernährung zurückzuführen, die mehr Eiprodukte enthält. Darüber hinaus bieten die große Bevölkerung der Region und die sich entwickelnde Lebensmittelindustrie erhebliche Chancen für Hersteller von Eipulver.

Abbildung: Weltweiter Umsatz auf dem Eipulvermarkt (Mio. USD) nach Regionen im Jahr 2024

Die drei größten Unternehmen auf dem globalen Eipulvermarkt sind vor allem Ovodan Egg Group, Rose Acre Farms und Igreca, die die Vielfalt und Stärke der Branche veranschaulichen. Jedes Unternehmen trägt mit seinem einzigartigen Geschäftsschwerpunkt und Produktangebot zum Wachstum und zur Innovation des Marktes bei. Ihre Umsätze im Jahr 2024 spiegeln ihre Marktdurchdringung und den Erfolg ihrer Strategien in einem wettbewerbsintensiven globalen Umfeld wider. Da sich der Markt weiterentwickelt, werden diese Unternehmen bei der Gestaltung seiner Zukunft eine bedeutende Rolle spielen.

Die Ovodan Egg Group mit Sitz in Dänemark ist ein bekanntes Unternehmen in der Eipulverindustrie. Das Unternehmen ist in Europa, im asiatisch-pazifischen Raum und in Südamerika stark vertreten und hat sich auf die Herstellung einer Vielzahl von Eiprodukten spezialisiert, darunter Volleipulver, Eigelbpulver und Eiweißpulver. Ovodan ist in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie tätig und nutzt seine F&E-Vorteile, um neue Produkte zu entwickeln, die den vielfältigen Anforderungen der nachgelagerten Lebensmittelunternehmen gerecht werden.

Das Produktportfolio von Ovodan umfasst eine Reihe von Eipulverprodukten, die für ihren Geschmack, ihre Emulgier-, Binde- und Schlageigenschaften bekannt sind. Diese Produkte können als funktionelle Zutaten in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet werden und verbessern so den Nährwert und die Textur verschiedener Gerichte. Unter ihnen betrug die globale Marktgröße der Ovodan Egg Group im Jahr 2024 8,601 TP3T, was eine starke Marktposition und Kundenbasis widerspiegelt.