Rapport d’analyse de la taille du marché de la poudre d’œuf, des tendances de croissance et des perspectives par type (poudre d’œuf entier, poudre de jaune d’œuf et poudre d’albumine d’œuf), par application (vente au détail hors ligne, vente au détail en ligne et B2B), par région et prévisions du paysage concurrentiel, 2025 – 2033

1 Mondial Taille du marché de la poudre d'œuf (chiffre d'affaires) et TCAC (2024-2033)

En 2024, la taille du marché de la poudre d’œuf a atteint 1497,37 millions de TP5T, affichant une forte croissance par rapport aux années précédentes. Cette croissance est attribuée à divers facteurs, notamment les progrès technologiques, les changements dans les préférences des consommateurs et la demande croissante d’aliments pratiques. Le taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,931 TP4T de 2024 à 2033 indique que la tendance de croissance de l’industrie de la poudre d’œuf se poursuit. La poudre d’œuf, définie comme la forme déshydratée des œufs pour un stockage et un transport faciles, est divisée en poudre d’œuf entier, poudre de jaune d’œuf et poudre de protéines d’œuf, chacune ayant des applications différentes dans l’industrie alimentaire.

La poudre d'œuf est non seulement un substitut pratique aux œufs liquides, mais conserve également la valeur nutritionnelle des œufs frais. Elle est riche en protéines et autres nutriments essentiels et constitue un choix populaire dans les industries de la boulangerie, de la confiserie et de la transformation des aliments. Le marché de la poudre d'œuf devrait bénéficier de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé à la recherche d'aliments riches en protéines et pratiques. En outre, la croissance de la vente au détail en ligne et l'expansion des plateformes de commerce électronique ont également favorisé la couverture du marché, rendant la poudre d'œuf accessible à un groupe plus large de consommateurs.

Figure Taille du marché mondial de la poudre d'œuf (en millions de dollars) Perspectives (2024-2033)

2 Tendances et moteurs de croissance de l'industrie de la poudre d'œuf

Tableau des principales tendances de l'industrie de la poudre d'œuf

Article	Descriptions
Innovation produit	Dans le contexte de la modernisation de la consommation, la demande des consommateurs en produits se diversifie de plus en plus, ce qui entraîne une diversification progressive de la demande de produits à base d'œufs des entreprises alimentaires en aval. Afin de répondre aux besoins des clients, les entreprises de poudre d'œuf utilisent leurs avantages accumulés en matière de R&D pour développer en permanence de nouveaux produits, et les types de produits se diversifient de plus en plus. Par exemple, les produits à base d'œufs en poudre d'une entreprise ont ajouté de la poudre de jaune d'œuf salé avec une fonction d'amélioration de la saveur sur la base des produits à base d'œufs en poudre. Ils ont utilisé des préparations enzymatiques et une technologie de réaction thermique pour développer de la poudre d'œuf au goût de jaune d'œuf salé, qui peut être utilisée pour une variété de collations telles que des frites, des biscuits et des biscuits, ainsi que des garnitures, des assaisonnements de restauration et d'autres domaines, et l'espace de marché est large. Ce type de produit peut répondre aux besoins particuliers des clients de la boulangerie, produire divers produits de boulangerie, produits d'assaisonnement et produits de restauration au goût de jaune d'œuf salé, et présente plus d'avantages de coût que les produits traditionnels à base de jaune d'œuf de canard salé.
Production intelligente et numérique	Ces dernières années, la tendance à la transformation numérique de la production est devenue évidente et l'industrie manufacturière a commencé à évoluer vers une nouvelle ère dominée par la fabrication intelligente. La fabrication intelligente et la production numérique ont apporté des changements révolutionnaires à l'industrie de la poudre d'œuf, améliorant non seulement considérablement l'efficacité et l'échelle de la production, mais garantissant également la cohérence et la fiabilité de la qualité du produit grâce à un contrôle précis des processus. Les lignes de production automatisées réduisent les opérations manuelles et les coûts. Dans le même temps, l'utilisation de capteurs avancés et de technologies de l'Internet des objets permet de surveiller en temps réel le processus de production et d'améliorer la traçabilité et la sécurité des produits. Le système de gestion numérique optimise les stocks et la logistique, garantissant l'approvisionnement en temps voulu des matières premières et la distribution rapide des produits. En outre, l'analyse intelligente des données aide les entreprises à obtenir des informations approfondies sur les tendances du marché, à répondre rapidement aux besoins des consommateurs et à lancer des produits innovants tels que la poudre d'œuf fonctionnelle et des solutions personnalisées pour des applications spécifiques.

Tableau des principaux moteurs du marché et des opportunités de croissance de la poudre d'œuf

Article	Descriptions
Demande des industries en aval	L'industrie mondiale de l'alimentation et de la restauration traverse une période de développement rapide et de profonds changements. Cette industrie continue non seulement d'innover dans la production alimentaire traditionnelle et les services de restauration, mais fait également preuve d'une forte vitalité dans les plateformes de commande en ligne émergentes, la technologie alimentaire, les tendances en matière d'alimentation saine et la production alimentaire durable. Le marché de l'industrie alimentaire et de la restauration continue de se développer, ce qui stimule l'innovation et la modernisation de l'industrie de la poudre d'œuf. Avec les mises à jour de produits des entreprises en aval et l'élargissement continu du champ d'application de la poudre d'œuf, les exigences relatives à certaines propriétés fonctionnelles de la poudre d'œuf sont devenues plus strictes et diversifiées, telles que les performances d'émulsification de la poudre d'œuf, la résistance aux hautes températures, l'amélioration de la saveur, l'enrichissement des ingrédients fonctionnels et même les propriétés d'apparence, ce qui a conduit à une demande croissante de poudre d'œuf fonctionnelle.
Avantages de la poudre d’œuf	En tant que produit à base d'œufs facile à stocker et à utiliser, la poudre d'œufs présente de nombreux avantages. Tout d'abord, la poudre d'œufs a une longue durée de conservation. En raison de sa faible teneur en humidité, elle peut être conservée longtemps sans ajout de conservateurs, réduisant ainsi le risque de gaspillage alimentaire. Deuxièmement, la poudre d'œufs est facile à transporter et à transporter, et convient particulièrement à la transformation commerciale des aliments et au commerce longue distance. De plus, lors de l'utilisation de poudre d'œuf, il suffit de la mélanger avec de l'eau dans une certaine proportion pour obtenir un mélange d'œufs liquide qui peut être utilisé pour la cuisine ou la pâtisserie, ce qui offre une grande commodité pour la production alimentaire. La poudre d'œuf conserve également les nutriments des œufs, tels que les protéines et les vitamines, ce qui en fait un choix privilégié pour une alimentation saine. La poudre de blanc d'œuf a de bonnes fonctionnalités telles que la gélification, l'émulsification, la rétention d'eau, etc., et peut également être utilisée dans les produits à base de viande tels que les saucisses de jambon pour améliorer la qualité du produit.

3 Mondial Part des revenus de la poudre d'œuf par type en 2024

Le marché mondial de la poudre d'œuf est divisé en trois principaux types de produits : la poudre d'œuf entier, la poudre de jaune d'œuf et la poudre de blanc d'œuf. Chaque type a des utilisations différentes et des tailles de marché différentes en 2024. Parmi eux, la poudre d'albumine d'œuf a le taux de croissance le plus rapide et la plus grande part de marché, ce qui indique qu'elle est très demandée dans diverses applications alimentaires en raison de sa polyvalence.

La poudre d'œuf entier est une forme séchée d'œufs entiers avec une longue durée de conservation et une utilisation facile dans les produits de boulangerie riches en protéines. La poudre d'œuf entier a une part de marché de 17,75% en 2024. La poudre de jaune d'œuf est riche en lécithine et constitue un bon émulsifiant pour la pâtisserie, la mayonnaise, les vinaigrettes et les produits de confiserie. La poudre de jaune d'œuf représente 32,20% de la taille du marché mondial en 2024.

La valeur de la poudre d'albumen d'œuf réside dans sa capacité à ajouter de la structure et de la teneur en protéines aux produits de boulangerie et peut être réhydratée pour être utilisée comme liant, épaississant ou agent levant. La poudre d'albumen d'œuf détient la plus grande part de marché de 50,05% en 2024.

Tableau global Part de marché des revenus de la poudre d'œuf par type en 2024

	2024
Poudre d'oeuf entier	17.75%
Poudre de jaune d'oeuf	32.20%
Poudre d'albumine d'œuf	50.05%
Total	100.00%

4 Part des revenus mondiaux de la poudre d'œuf par application en 2024

Les applications de la poudre d'œuf sont diverses, segmentées en vente au détail hors ligne, vente au détail en ligne et B2B (Business-to-Business). Chaque application définit une part importante du marché, avec des tailles de marché distinctes en 2024. La vente au détail hors ligne comprend les magasins physiques et sa part de marché a atteint 18.31% en 2024. La vente au détail en ligne est le canal de distribution qui connaît la croissance la plus rapide, représentant 5.59% de la taille du marché mondial en 2024. Les applications B2B impliquent des transactions directes entre entreprises et occupent la plus grande part de marché, représentant 76.10% de la part de marché en 2024.

En termes de parts de marché, les applications B2B dominent le marché, reflétant la forte demande de poudre d'œuf dans la transformation alimentaire commerciale et le commerce longue distance. Parallèlement, la vente au détail en ligne affiche le taux de croissance le plus rapide, ce qui indique la tendance croissante des achats en ligne et la commodité qu'ils offrent aux clients internationaux. À mesure que le marché continue d'évoluer, ces applications joueront un rôle central dans l'avenir de l'industrie de la poudre d'œuf.

Tableau Part de marché mondiale des revenus de la poudre d'œuf par application en 2024

	2024
Vente au détail hors ligne	18.31%
Vente au détail en ligne	5.59%
B2B	76.10%
Total	100.00%

5 Marché mondial de la poudre d'œuf Chiffre d'affaires par région en 2024

Le marché mondial de la poudre d’œuf est un paysage diversifié et dynamique, différentes régions contribuant de manière significative à sa croissance et à son expansion. En 2024, la taille du marché dans les principales régions varie, certaines régions dépassant d’autres en termes de revenus et de taux de croissance. L’Amérique du Nord est depuis longtemps un acteur clé sur le marché mondial de la poudre d’œuf. Avec un chiffre d’affaires de 15513,18 millions de TP5T en 2024, la région est le plus grand marché régional pour l’industrie de la poudre d’œuf. Cette bonne performance du marché peut être attribuée à la maturité de l’industrie de la transformation des aliments et à la demande croissante de plats cuisinés en Amérique du Nord. Le marché nord-américain se caractérise par une forte consommation de poudre d’œuf dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration, grâce à la croissance démographique et à la prospérité économique.

En 2024, l'Europe a atteint un marché de 15398,81 millions de tonnes métriques. La région bénéficie d'une culture alimentaire diversifiée et d'une industrie agroalimentaire forte, ce qui stimule la demande de poudre d'œuf. Parallèlement, des facteurs tels que la large base de consommateurs de la région européenne, les progrès de la technologie de transformation des aliments et une tendance croissante vers des aliments sains et pratiques ont contribué à cette croissance.

L'Asie-Pacifique est un marché émergent pour la poudre d'œuf, avec une taille de marché de 15428,93 millions de THB en 2024. La croissance dans la région Asie-Pacifique peut être attribuée à la montée de la classe moyenne, à la hausse du revenu disponible et à l'évolution vers un régime alimentaire de type occidental, qui contient davantage de produits à base d'œufs. En outre, la forte population de la région et l'évolution de l'industrie alimentaire offrent des opportunités importantes aux fabricants de poudre d'œuf.

Chiffre d'affaires du marché mondial de la poudre d'œuf (en millions USD) par région en 2024

6 Part de marché mondiale des revenus de la poudre d'œuf par principaux acteurs en 2024

Les trois principales entreprises du marché mondial de la poudre d'œuf sont principalement Ovodan Egg Group, Rose Acre Farms et Igreca, qui démontrent la diversité et la force du secteur. Chaque entreprise, avec son orientation commerciale et ses offres de produits uniques, contribue à la croissance et à l'innovation du marché. Leurs revenus en 2024 reflètent leur pénétration du marché et le succès de leurs stratégies dans un paysage mondial concurrentiel. Alors que le marché continue d'évoluer, ces entreprises sont prêtes à jouer un rôle important dans la définition de son avenir.

Ovodan Egg Group, dont le siège social est situé au Danemark, est une entreprise bien connue dans le secteur de la poudre d'œuf. L'entreprise est fortement présente en Europe, en Asie-Pacifique et en Amérique du Sud, et se spécialise dans la production d'une variété de produits à base d'œufs, notamment de la poudre d'œuf entier, de la poudre de jaune d'œuf et de la poudre de blanc d'œuf. Ovodan est active dans l'industrie de la transformation alimentaire et utilise ses atouts en matière de R&D pour développer de nouveaux produits répondant aux divers besoins des entreprises agroalimentaires en aval.

Le portefeuille de produits d'Ovodan comprend une gamme de produits à base de poudre d'œuf connus pour leur goût, leurs propriétés émulsifiantes, liantes et fouettables. Ces produits peuvent être utilisés comme ingrédients fonctionnels dans diverses applications alimentaires, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle et la texture de divers plats. Parmi eux, en 2024, la taille du marché mondial d'Ovodan Egg Group représentait 8 601 TP4T, reflétant une position de marché et une clientèle solides.

Tableau Part de marché mondiale des revenus de la poudre d'œuf par principaux acteurs en 2024

	2024
Ovodan Groupe d'oeufs	8.60%
Fermes Rose Acre	5.80%
Église	4.50%